Кто-то скажет: "Oпять!" И будет прав, потому что это 55 рецепт. И не прав, потому что такого, даже отдаленно напоминающего, нет.
Ингредиенты для «Кальмары, фаршированные окунем»:
- Кальмар — 2 шт
- Окунь морской (средний) — 1 шт
- Лук репчатый (маленький) — 1 шт
- Майонез — 1 ст. л.
- Яйцо куриное (1 в начинку, 2 для оболочки) — 3 шт
- Соль
- Масло растительное
- Лук-порей (бант)
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Кальмары, фаршированные окунем»:
Наши ингредиенты. Кальмары мы размораживаем и чистим. Нам нужны целые тушки, без прорезей. И обязательно надо убрать тонкую пленку и снаружи, и изнутри.
Размороженный окунь почистить, профилировать, снять кожу и нарезать мелким кубиком.
Лук мелко порезать, обжарить на масле. Добавить рыбу и обжарить до готовности.
Посолить и добавить яйцо. Перемешать и, как только яйцо сварится, снять. Не мешайте очень рьяно. Нам нужно, чтобы кусочки остались целыми, а не превратились в фарш.
Остужаем до теплого состояния, солим и добавляем майонез. Он придаст начинке сочность.
Яйца перемешать и посолить по вкусу. Набиваем начинкой кальмары. Если Вы правильно почистили и убрали пленки, то они не изменят свои размеры. Зашивать тоже не надо. Начинка не увеличится, так как она готова. Просто аккуратнее берите.
На сковороду налить половину омлета (1 яйцо). И сразу кладем кальмар. Лучше брать чугунную сковородку.
Как только яйцо схватилось и стало плотным, кальмар перевернуть. То есть яйцо должно быть на кальмаре сверху.
Ставим в горячую духовку на 5-7 мин. при t=180. Подаем как горячими, так и холодными.
Разрез.
Теперь бант. Лук-порей порезать на неширокие ленточки. И нанизать на зубочистки по порядку. Одну оставить, она нам еще понадобится.
Теперь в том же порядке, с первой полоски загибаем и крепим к зубочистки.
Но через одну целую, мы делаем усик. То есть отрезаем тонкую полоску от луковой ленточки, но не до конца.
И продолжаем собирать дальше.
Из оставленной полоски делаем ленточки для завершения.
Вот такой получается.
Закрываем зубочистку. Чем хотите. И расправляем усики.
Готовый. Я делала кальмары на 6 порций, поэтому и бантик сделала большенький. Но пока ходила в магазин, мои оставили только 2.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!