Да, у меня опять десерт с огурцами:) Что сказать - очень необычно и все гармонично сочетается, кисленький лимонный соус отлично дополняет это блюдо! Для тех, кто любит что - то необычное - прошу в гости)
Ингредиенты для «Йогуртово-огуречное желе с лимонным соусом»:
Йогуртовое желе и лимонный соус
- Сахар коричневый (Тм мистраль) — 200 г
- Желатин (на 600 мл жидкости)
- Йогурт — 500 мл
- Лимон — 2 шт
Огуречное желе
- Огурец (средний) — 2 шт
- Желатин (на 300 мл жидкости)
- Сахар коричневый (Тм мистраль) — 110 г
Время приготовления: 160 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Йогуртово-огуречное желе с лимонным соусом»:
Для приготовления данного десерта я использовала сахар ТМ Мистраль.
Замочите желатин на 600 мл жидкости.
В сотейнике смешайте сахар 200 граммов и 120 мл воды. Сварите сироп, доведите до кипения.
Перелейте половину сиропа в отдельную чашку. Добавьте в него сок 1 лимона и мякоть второго (Порежьте мякоть кубиками). Уберите в сторону, наш лимонный соус готов.
В отдельной чаше перемешайте хорошо йогурт.
Добавьте к йогурту желатин. И вторую половину сиропа.
Разлейте по формочкам, в которых будете подавать.
Примерно наполовину.
Уберите в холодильник для застывания. Минут на 40 (может понадобиться больше времени)
Нарежьте немного огурцов для украшения. Остальное порубите крупным кубиком.
Приготовьте желатин из расчета на 300 мл жидкости.
Далее сварите сироп, как указано выше из 60 мл воды и 110 граммов сахара.
Соедините желатин с сиропом.
Переложите огурцы в блендер, залейте их сиропом и пюрируйте минут 5.
Процедите данную смесь через очень мелкое сито или марлю, нам не нужны частички, а только чистый сироп.
Подождите минут 10, пока пена сойдет.
Достаньте формочки с йогуртовым желе, сверху аккуратно положите дольки огурца, чуть придавливая, чтобы они не всплывали. И залейте аккуратно огуречным желе.
Уберите в холодильник для застывания.