Очень необычное блюдо из обычных продуктов. Подсмотрела в одном кулинарном шоу рецепт, и название было необычное, но я его забыла, хорошо, что не рецепт))) Получилось очень вкусно! И полезно)))
Ингредиенты для «Изысканная печень с крем-пюре»:
- Печень куриная — 350 г
- Морковь (крупные) — 5 шт
- Картофель (средние) — 5 шт
- Масло сливочное — 300 г
- Молоко — 2/3 стак.
- Лук репчатый (маленький) — 1 шт
- Яблоко (среднего размера, желательно взять кисленькие) — 3 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Специи
- Мука пшеничная / Мука
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Изысканная печень с крем-пюре»:
Первым делом хорошо промываем печень и оставляем ее замачиваться в молоке.
А пока чистим морковь и картофель, отправляем их вариться. Помните, картофель варится быстрее, поэтому его стоит вытянуть на 15 минут раньше моркови.
Далее нарезаем лук полукольцами и дольками яблоко. Яблоко не чистить, иначе распадется и превратится в непонятную кашыцу
Далее на разогретую сковороду с маслом выкладываем печень, предварительно обваляную в муке. Есть небольшой секрет, жарьте печень на растительном и сливочном масле одновременно, тогда печень будет еще более нежной. Солим и перчим по вкусу.
Обжарив кусочки с двух сторон, добавляем на сковороду нарезанные яблоко и лук. Периодически помешиваем. Жарим около 15 минут, до золотистого цвета лука и пока яблоки не отдадут свой сок.
За это время у нас приготовились картофель и морковь. Теперь берем сливочное масло и топим его на водяной бане. Складываем в чашу для блендера вареную морковь и картофель, растопленное сливочное масло, и 3-4 зубчика чеснока. Играемся с блендером около 10 минут, пока не получится однородная ярко-оранжевая масса.
Все красиво выкладываем на тарелку и вуа-ля! Наше блюдо готово!
Нежная печень с сладковатым привкусом и необычное крем-пюре с пикантными нотками! Вкусно и очень необычно!