Hoppin' John-фасоль с рисом

В конце года люди во всем мире выполняют пищевые ритуалы для обеспечения удачи в ближайшие дни. В Испании едят виноград, когда часы показывают полночь - по одному на каждый звон - и предсказывают, будет ли год сладким или кислым. В Австрии на столе марципановая хрюшка, чтобы отпраздновать богатство, прогресс и процветание. Немцы наслаждаются карпом и сохраняют несколько рыбьих чешуек в своем кошельке для удачи. А для афро-американцев и в южной части Соединенных Штатов- Hoppin' John- это блюдо символизирует удачу и процветание.

Ингредиенты для «Hoppin' John-фасоль с рисом»:

• Фасоль (""черный глаз"" от Мистраль) — 1 стак.
• Рис (у меня Акватика от Мистраль) — 1 стак.
• Бекон (или грудинка, ветчина) — 150 г
• Перец болгарский — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Сельдерей черешковый — 2 шт
• Лист лавровый — 2 шт
• Орегано — 1 щепот.
• Тимьян — 1 щепот.
• Розмарин — 1 щепот.
• Соль
• Масло оливковое (немного, для жарки)
• Чеснок — 2 зуб.
• Лук зеленый (для подачи)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Hoppin' John-фасоль с рисом»:

Конечно, нам потребуется фасоль "черный глаз", она символизирует удачу в финансовых делах.

Ее не надо замачивать, достаточно просто промыть.

Рис можно сварить заранее. Я взяла смесь белого и дикого риса.

Сельдерей, перец, лук нарезать мелкими кубиками.
Чеснок измельчить.

Бекон нарезать небольшими кусочками.

Обжарить до золотистого цвета, добавив немного оливкового масла.

К обжаренному бекону добавить лук, перец, сельдерей и обжарить, пока овощи не станут золотится.

Добавить чеснок и еще обжаривать минуты 2.

Добавить фасоль "черный глаз".

Влить 2 стакана воды и добавить травы и специи. Не солить!

Довести до кипения, включить минимальный огонь и закрыть крышкой.

Варить до готовности фасоли, перед выключением посолить по вкусу.

На блюдо выложить теплый рис, сверху фасоль, посыпать зеленым луком.

Удачи и процветания вам в следующем Новом году!