Нежная начинка просто тает во рту. И рука каждый раз тянется ещe за кусочком.
Ингредиенты для «Грушевый пирог в ""шапочке""»:
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар (для теста-100 гр., для начинки-100 гр., для заливки-100 гр.) — 300 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Желток яичный — 3 шт
- Крахмал — 2 стак.
- Молоко — 1 стак.
- Сок — 1/2 стак.
- Груша — 3 шт
- Вишня — 100 г
- Белок яичный — 2 шт
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Грушевый пирог в ""шапочке""»:
Насыпьте муку горкой в миску, в середину положите яйцо, сахар и растопленное масло.
Замесите тесто и скатайте его в шар. Заверните его в пленку и положите в холодильник на 30 мин.
Достаньте тесто, раскатайте и выложите на дно формы.
Проткните тесто вилкой в нескольких местах, и в разогретую духовку его на 20 мин.
Для начинки - разведите крахмал в холодном молоке, добавьте сахар и яичные желтки. Варите на медленном огне, помешивая, до загустения.
Влейте апельсиновый сок и ещё поварить пару минут.
Выложить крем на корж.
Груши порезать дольками. Выложить сверху на крем груши и вишню.
И ставим снова на 15 минут в духовку.
Взбиваем миксером белки с сахаром до устойчивых пиков.
Выкладываем аккуратненько белки на груши и ставим ещё на 5-7 минут в духовку до зарумянивания белков.
Приятного аппетита!