Я их так называю, потому что они делаются из того же теста, что и хачапури, и пекутся так же. Всё тоже самое, только начинка отличается. Я же обещала, что выложу несколько вариантов начинок, вот ещё один.
Ингредиенты для «Грибные хачапури»:
- Шампиньоны (можно любые грибы) — 1 кг
- Лук репчатый (среднего размера) — 4 шт
- Кинза — 1 пуч.
- Перец красный жгучий (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Масло подсолнечное (для жарки)
- Тесто дрожжевое (то, что у меня в рецепте ""Осетинские хачапури"")
Время приготовления: 100 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Грибные хачапури»:
Чистим грибочки. Я купила на рынке, потому чистила, если покупаете в магазине, то нет необходимости.
Нарезаем лук, жарим до золотистого цвета.
Пока жарится лук, моем и мелко нарезаем грибы. Зысыпаем их в готовый лук и тушим. Грибы могут выделить воду, тушить надо пока не выпарится вода, чтоб можно было поджарить их.
В готовые грибочки, засыпаем кинзу.
Добавляем перчик, соль. Всё тщательно перемешиваем и тушим ещё пару минут. Начинка готова.
Что касается теста. Тоже тесто, что я использовала в своем рецепте "Осетинские хачапури". Рецепт тут: http://www.povarenok .ru/recipes/show/119 291/#com6184282. Эта порция грибов на 4 штуки. Надо где-то полторы порции, потому что грибные делаются немного толще. Делаем его прежде, чем начинаем готовить начинку, чтоб оно поднялось и вы зря время не потеряли.
Раскатываем один шарик теста, сильно раскатывать не надо, и кладем начинку.
Делаем большую хинкалину, хвостик можно оторвать, но я не отрываю, я люблю это тесто, оно очень вкусное.
Придавливаем хвостик. Раскатываем совсем немного.
Отправляем на заранее разогретую сковороду. Сковорода сухая. Аккуратно рукой увеличиваем хачапури.
Жарим на медленом огне, чтоб тесто пропеклось. Переворачиваем и сразу смазываем маслом.
Не зыбываем смазывать вторую сторону. У меня на фотографии три штуки, потому что пока пекла, одну слопали.
Можно печь и в духовке, получатся грибные пироги. Их тоже, как испекутся, надо смазывать маслом. В любом варианте вкусно.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!