Потрясающе нежные, мягкие и очень вкусные булочки получаются из дрожжевого теста на твороге и йогурте. Тесто воздушное, нежное и очень послушное. Булочки получаются слегла слоистые.
Ингредиенты для «Булочки творожно-йогуртовые»:
Дрожжевое тесто
- Творог (пастообразный) — 200 г
- Йогурт (белый) — 240 мл
- Яйцо куриное (1 в тесто, 2 - для смазывания) — 2 шт
- Сахар — 5 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Дрожжи (сухие, Саф-момент) — 10 г
- Масло сливочное (40 г - в тесто, 30- для смазывания) — 70 г
- Мука пшеничная / Мука — 600 г
- Вода — 50 мл
Глазурь
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Сахарная пудра — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Булочки творожно-йогуртовые»:
Дрожжи залить 50 мл теплой воды.
Йогурт налить в чашу, добавить соль и сахар, яйцо, растопленное сливочное масло. Все перемешать. Добавить творог и снова перемешать. Влить дрожжи.
Добавить небольшими порциями муку и замесить тесто. Накрыть чистым полотенцем и поставить в теплое место на 1-1,5 часа, до увеличения в объеме в 2-3 раза.
Готовое тесто выложить на подпыленную мукой поверхность.
Отщипнуть от теста кусочек, размеров с теннисный мячик и раскатать его в полоску. Смазать полосу растопленным сливочным маслом.
Скатать в рулетик и разрезать пополам. Выложить булочки на противень застеленный бумагой для выпечки. Нужно оставить некоторое расстояние между заготовками, чтобы они могли подойти и не слиплись. Дать им подойти в течении 30 минут, накрыв их влажным полотенцем. Смазать взбитым яйцом.
Выпекать в разогретой до 180 гр духовке около 30-40 минут ( В зависимости от вашей духовки) до золотистого цвета.
Для глазури смешать сахарную пудру и лимонный сок. Полить булочки глазурью, можно подавать к столу или уложить в корзину и подарить любимым.