Вы наверняка когда-нибудь пробовали классическое итальянское ризотто из риса арборио. А ризотто из гречки? Заходите, попробуем! Это вкусное, быстрое блюдо, продуктов для него потребуется немного, и они практически все есть на даче в сезон. Такое ризотто оценят худеющие и вегетарианцы, да и всем остальным тоже понравится!
Ингредиенты для «Гречневое ризотто»:
- Крупа гречневая (тм "Мистраль") — 2 пакет.
- Баклажан — 1 шт
- Лук красный — 0,5 шт
- Сливки (10%) — 200 мл
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Сыр твердый — 50 г
- Вино белое сухое — 100 мл
- Чеснок (неочищенный) — 2 зуб.
- Специи (французские или прованские травы) — по вкусу
- Соль — по вкусу
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Гречневое ризотто»:
Для приготовления ризотто я использовала ядрицу в пакетиках для варки "Мистраль".
Заранее отварим ядрицу и сольем воду.
Баклажан нарежем кубиками, посолим. Лук мелко нарежем. Разогреем сковороду с оливковым маслом. Отожмем руками баклажаны от влаги - так они не будут впитывать в себя много масла. Баклажаны и лук потушим на среднем огне.
Добавляем в сковороду чеснок, вливаем вино и выпариваем.
Добавляем в сковороду гречку и вливаем сливки. Перемешиваем, кладем часть тертого сыра (немного оставляем для украшения) и травы. Пробуем, при необходимости досаливаем.
Все! Выкладываем гречневое ризотто с помощью сервировочного кольца на тарелку, украшаем тертым сыром. Попробуйте! Это замечательно!)