Гратен в переводе с французского языка означает "хрустящая корочка", которая образуется за счет расплавления сыра. Я хочу предложить вариант этого блюда, приготовленного из сезонных овощей - картофеля и тыквы. Блюдо получается сытным, несмотря даже на отсутствие мясных продуктов, а также очень нежным и ароматным.
Ингредиенты для «Гратен из картофеля и тыквы»:
- Картофель — 500 г
- Тыква — 250 г
- Молоко — 300 мл
- Сливки — 0,5 стак.
- Орех мускатный — 1 ч. л.
- Сыр твердый — 100 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Петрушка — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец душистый (по вкусу)
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Гратен из картофеля и тыквы»:
Тыкву очистить и убрать семена. Нарезать тыкву кубиками.
Берем небольшой картофель, чтобы получились кружочки. Картофель очистить, промыть водой, нарезать не слишком толстыми кружочками. Когда картофель уже нарезан кружочками, не нужно промывать его водой, чтобы не убрать крахмал.
В кастрюлю вылить молоко и добавить сливки. В теплое молоко добавить картофель и тыкву.
Добавить мускатный орех, соль и душистый перец. Проварить овощи в молоке до готовности.
Снять кастрюлю с огня и добавить рубленную петрушку.
Сыр натереть на крупной терке и добавить в кастрюлю. Перемешать.
Перекладываем массу в форму и посыпаем тертым сыром.
Форму ставим в теплую духовку и запекаем до румяной хрустящей корочки.
К столу подаем гратен в горячем виде.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6306