Говяжья вырезка с гарниром из сладкого перца с базиликом и с соусом из красного вина!
Ингредиенты для «Говядина с кисло-сладким перцем»:
Маринад
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Соевый соус — 40 мл
- Розмарин (Розмарин можно взять сушеный ) — 1 щепот.
- Можжевельник (сушеная ягода можжевельника) — 5 шт
- Смесь перцев — 1 щепот.
Гарнир
- Перец болгарский — 2 шт
- Лук красный (Средняя луковица. Можно взять обычный белый лук.) — 1 шт
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Базилик — 1 пуч.
Соус
- Лук красный (Можно заменить белым) — 1 шт
- Бульон — 200 мл
- Вино красное сухое — 1 стак.
- Тимьян (по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Масло сливочное — 30 г
Мясо
- Говядина — 400 г
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Говядина с кисло-сладким перцем»:
Подготавливаем все ингредиенты. Мясо нарезаем по 2,5 - 3 см.
Важно что бы мясо было комнатной температуры!!! Так что достаньте его за ранее!!!
В миску наливаем основу нашего маринада соевый соус " Kikkoman"
Добавляем оливковое масло, сушеный розмарин, ягоды можжевельника, смесь перцев.
Кладем наше мясо в маринад и оставляем на 15-20 мин. ( В это время можно перейти к гарниру и соусу) Но о них позже!
По истечению времени отведенного на маринад обжариваем наше мясо на сковороде гриль (или на обычной с добавлением олив. масла) Я обжариваю 2,5 см по 3 мин. с каждой стороны!!! Всё зависит от степени прожарки которая нравится вам!!!
Приступаем к гарниру... нарезаем перец соломкой и луковицу полукольцами
Обжариваем на оливковом масле перец и лук в течение 1 мин.
Приправляем солью, перцем и добавляем 1 ст. л сахара. Обжариваем 2-3 мин.
Добавляем соевый соус 2-3 ст. л. Тушим 1-2 мин.
Добавляем оливковое масло 2 ст. л. и тушим 2-3 мин.
Добавляем рубленый базилик и готовим ещё не более минуты. И наш гарнир готов!
Принимаемся за соус из красного вина!
Лук нарезаем кубиком и обжариваем его на оливковом масле.
Добавляем 200 мл мясного бульона и выпариваем его вдвое
Добавляем красное вино и выпариваем до загустения! После соус процедить через сито. Добавить соль перец по вкусу, щепотку сушеного тимьяна и кусочек сливочного масла!
Украшаем наше блюдо!
Всем Приятного Аппетита!!!