Самое типичное блюдо, которое у нас ассоциируется с Китаем, наверное, утка по-пекински и кисло-сладкая свинина с овощами и ананасом. Такие рецепты наверняка есть на сайте, поэтому я решила сделать более редкий, но, тем не менее, всё-таки типичный рецептик говядины по-китайски. Как и большинство китайских блюд готовится быстро, а результат всегда радует насыщенностью вкуса. Попробуем?
Ингредиенты для «Говядина по-китайски в яичных кружевах»:
- Говядина — 500 г
- Перец болгарский — 2 шт
- Перец чили (небольшой) — 1 шт
- Сахар коричневый — 20 г
- Соль (по вкусу)
- Соус (соевый ТМ Киккоман + 2 ст.л. устричного) — 4 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Лук зеленый (белая часть 2 шт.)
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Масло кунжутное (1\2 ч.л.)
- Крахмал — 2 ч. л.
- Вода — 3 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Говядина по-китайски в яичных кружевах»:
Нам потребуются эти продукты.
В чашке смешать 20 гр. сахара, соль по вкусу и 4 ст. л соевого соуса ТМ Киккоман.
Порежьте говядину на ломтики, а каждый ломтик на полоски.
Положите мясо в чашку с маринадом и положите на 30 мин. в холодильник.
За это время можете подготовить другие продукты. Помойте и порежьте мелко белую часть зелёного лука и чеснок.
Когда мясо замаринуется, нужно откинуть его на дуршлаг и дать стечь жидкости.
В воке разогреть растительное масло и положить говядину, потушить до золотистого цвета.
Мясо отложить в тарелку на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось в бумагу.
Положите в оставшееся масло лук и поджаривайте на маленьком огне до изменения цвета.
Потом добавьте измельчённый чеснок и перец чили.
После этого добавим порезанный крупной соломкой болгарский перец и готовьте 2-3 мин., постоянно помешивая.
Добавьте говядину. Подержите на огне ещё 1 мин.
В чашке смешайте 2 ст. л. устричного соуса и полчайной ложки кунжутного масла. Влейте смесь в мясо.
Растворите 1 ч. л. крахмала в 3 ст. л. воды и вылейте в сковородку. Готовьте несколько секунд до загустения соуса и и снимайте с огня.
Выливаем взбитое яйцо с 1 ч. л. крахмала в пластиковый пакет.
Разогреваем плоскую сковороду с антипригарным покрытием, выливаем 1 ст. л. масла и, отрезав уголок от пластикового пакета с яйцом, выливаем смесь на сковороду в виде решётки. подождите, пока яйцо свернется.
Выкладываем говядину на тарелку, украшаем свежей зеленью с одной стороны и, свернув кружевную яичницу, с другой стороны.
Подают такое мясо, как правило, с отварным рисом.