У нас опять выпал снег и похолодало. Как же хочется в такие дни чего нибудь горячего и сытного. Это мясо прекрасно подойдет для этого.
Ингредиенты для «Говядина "Беф-миронтон"»:
Мясо
- Говядина (вареная) — 800 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
Соус
- Лук репчатый (большие) — 4 шт
- Мука пшеничная / Мука — 40 г
- Уксус (винный красный) — 60 мл
- Бульон — 200 мл
- Перец черный
- Соль
- Лист лавровый — 2 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
Верхний слой
- Булка (мякишь) — 100 г
- Масло сливочное — 200 г
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Говядина "Беф-миронтон"»:
Делаем соус. Для этого мелко шинкуем лук и обжариваем на сковороде с растительным маслом на маленьком огне помешивая 15 мин. Всыпаем муку, перемешиваем и жарим еще 2 мин. Влить уксус (если нет такого, то замените его красным сухим вином), перемешать, добавить бульон и проварить еще 15 мин. помешивая, чтобы не пригорел. Здесь есть один момент. Мука у всех разная, а это значит что и густота будет разная. Так вот Соус должен быть по консистенции как кисель средней густоты. Если это не так то добавьте бульон до нужного состояния, иначе соус пригорит. Пробуя соус мне не хватило сладости и я добавила коричневый сахар. Подгоните его под свой вкус. Снимаем с огня и часть соуса распределить на дне формы.
Вареную говядину нарезать на кусочки и обжарить немного в масле. Уложить первый слой мяса и залить верх еще частью соуса. Положить на него остатки мяса и залить все оставшимся соусом.
Булку или белый хлеб раскрошить и засыпать полностью верх соуса. Масло растопить и нагреть, полить поверх крошек. Здесь тоже есть одно уточнение. По мне масла слишком много, хватило бы и 100 гр.
Закрываем форму фольгой и ставим в духовку при t=170-180 на 20 мин. Вынимаем, снимаем фольгу и ставим еще на 15-20 мин. Корочка должна зарумяниться. Вынимаем и подаем.
Блюдо получается самодостаточно, поэтому я бы рекомендовала Вам дополнить его просто либо овощами, либо легким овощным салатом. И бокал красного сухого вина.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!