Из-за того, что маринованные куриные голени предварительно тушатся, при выпекании сок стекает в начинку, делая её очень вкусной. Гости сначали съедают тесто с начинкой, только потом - куриное мясо. Украшение из фольги придаёт блюду праздничный вид.
Ингредиенты для «Горячее с курицей "Королева"»:
- Голень куриная — 8 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Вино белое сухое — 2 ст. л.
- Специи (для курицы) — по вкусу
- Картофель — 5 шт
- Молоко — 1/2 стак.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло сливочное — 50 г
- Тесто слоеное — 2 упак.
- Шампиньоны — 0,5 кг
- Лук репчатый — 1,5 шт
- Сыр мягкий — 100 г
- Перец черный — по вкусу
- Масло растительное (для жарки)
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Горячее с курицей "Королева"»:
Замариновать голени в течение часа в вине, добавив измельченный чеснок, специи, перец черный.
Немного обжарить на растительном масле, затем добавить 1/2 стакана воды и потушить минут 10.
Приготовить картофельное пюре из 5 картофелин, 1 яйца, 1/2 стакана молока, 50 гр сливочного масла.
Нарезать шампиньоны и обжарить их с луком.
Натереть сыр на крупной терке.
Раскатать пласт слоеного теста в длину, толщиной 3 мм, разрезать на 4 части. На одну часть в центр положить горсть сыра, сверху 1 ст. л. картофельного пюре, 1 ст. л. грибов, поставить на эту стопку куриную голень.
Собрать тесто в мешочек, оставив немного торчать косточку. Косточку закрыть фольгой. То же самое проделать с остальными голенями.
На противень положить пекарскую бумагу, сбрызнуть водой. Поставить на бумагу голени на небольшом расстоянии друг от друга и убрать в холодильник на 30 минут.
Смазать тесто взбитым яйцом и запекать 30-40 минут. Убрать фольгу. Вырезать из цветной фольги корону, скрепить скотчем и одеть её на косточку.