Гороховые орешки

Хочу предложить старинный рецепт Армянской кухни - гороховые орешки. Орешки получаются пикантными, вкусными и сытными.

Ингредиенты для «Гороховые орешки»:

• Горох (Айдахо Мистраль) — 100 г
• Орехи грецкие — 50 г
• Изюм — 50 г
• Соль — по вкусу
• Шафран (на кончике ножа)
• Кардамон — 1 щепот.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Гороховые орешки»:

Горох промыть, поместить в кастрюлю с водой (в соотношении 1:2), довести до кипения. После закипания варить до готовности 30-40 минут на слабом огне.

Грецкие орехи измельчить не очень мелко, чтобы чувствовался вкус.

Готовый горох пробить блендером.

В гороховое пюре добавить орехи и промытый изюм.

Добавить соль, кардамон, шафран и еще раз взбить блендером.

Из полученной массы скатать шарики, размером с грецкий орех и обвалять в измельченных орехах.

Лимон разрезать на диски и выложить на блюдо.

На дольки лимона выложить гороховые орешки.
Подавать орешки со сметаной.
Приятного аппетита!