Вкусные, ароматные и сытные пироги придутся по вкусу постящимся и тем, кто Пост не соблюдает. Мои домочадцы оценили. Попробуйте!
Ингредиенты для «Горчичные пироги с красным рисом»:
Постная основа
- Рис (Жасмин Red ТМ ""Мистраль"") — 50 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Шампиньоны — 150 г
- Масло горчичное — 4 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Вода (теплая) — 100 мл
- Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Соль (0,5 ч.л. - для теста, 0,5 ч.л. - для начинки) — 1 ч. л.
- Масло подсолнечное — 2 ст. л.
- Зелень
Непостная добавка
- Колбаса (копченая) — 70 г
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Горчичные пироги с красным рисом»:
Подготавливаем продукты.
Отмеряем необходимое количество крупы. Промываем водой. Выкладываем рис в кастрюлю. Добавляем чистой воды (1 часть риса - 2,5 части воды ) и варим, согласно инструкции на упаковке. Солим. Остужаем.
В чашку просеиваем муку. В центр выкладываем соль, сахар и дрожжи. В отдельную чашку наливаем теплую воду и горчичное масло. Перемешиваем. Масляную смесь выливаем в чашку к муке. Замешиваем тесто. Чашку накрываем крышкой и оставляем на 15 минут.
Нарезаем лук, грибы и зелень.
В сковороду наливаем растительное масло и обжариваем лук с грибами 5-7 минут.
В чашку выкладываем отваренный рис, обжаренные грибы с луком, нарезанную зелень. Солим по вкусу. Перемешиваем.
Приготовленную массу делим на 2 части. Одну часть оставляем нетронутой - постный вариант, во вторую часть добавляем нарезанную копченую колбасу. Начинка для пирогов готова.
Перемешиваем оба варианта начинки.
Отдохнувшее и немного поднявшееся тесто.
Тесто делим на 2 части.
Раскатываем одну часть теста в виде лепешки. Выкладываем на нее постный вариант начинки. Защипываем края.
Аналогично поступаем со второй частью теста и непостным вариантом начинки.
Выкладываем пироги на противень. Чтобы не перепутать - постный вариант пирога отметила нарезанным луком. Смазываем пироги свежезаваренным чаем. Оставляем на 15 минут, накрыв полотенцем.
Ставим противень в разогретую духовку. Выпекаем пироги 20-25 минут при 180 градусах. Смазываем верх пирогов растительным маслом и накрываем полотенцем. Оставляем на 10 минут.
Подаем пироги, добавив зелень.
Приятного аппетита!!!