Голубцы из красной капусты с белой фасолью

Готовила такие голубцы на новогодний стол, были гости, которые соблюдают пост. Это блюдо пришлось по вкусу всем, и взрослым и детям. Фасоль очень хорошо сочетается с овощами. Рецепт придумала сама, у меня это очень хорошо получается, люблю экспериментировать с продуктами. Готовятся эти голубцы легко и быстро. Получилось и вкусно и полезно. Рекомендую. Краснокочанную капусту можно заменить на белокочанную.

Ингредиенты для «Голубцы из красной капусты с белой фасолью»:

• Фасоль (Белая ТМ "" Мистраль"") — 150 г
• Капуста краснокочанная (листов) — 12 шт
• Морковь — 100 г
• Лук репчатый — 100 г
• Перец болгарский (красный) — 50 г
• Соль — 1 ч. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Перец черный (молотый) — 1\2 ч. л.
• Помидор (или 1 ч.л. томатной пасты) — 50 г
• Зелень (кинза, укроп, петрушка по 3 веточки каждой) — 1 пуч.
• Масло растительное (можно оливковое) — 30 г

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Голубцы из красной капусты с белой фасолью»:

Фасоль предварительно замочить на 4-5 часов, отварить до готовности.

Морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко порезать, переложить всё в сковороду, добавить растительное масло и обжарить до золотистого цвета. Болгарский перец порезать на кубики, помидор натереть на тёрке, добавить к моркови с луком, тушить в течение 5 минут.

Чеснок измельчить, кинзу, укроп, петрушку порезать мелко, соединить с содержимым сковороды добавить соль и перец. Перемешать с фасолью.

Капусту поместить в кастрюлю с кипящей водой на несколько минут, разделить на листья. Срезать с капустного листа твёрдую часть, положить внутрь начинку из фасоли, предварительно разделив начинку на 12 частей

Завернуть голубцы, сложить в сотейник.

Добавить немного воды, что бы голубцы были на 1 см в воде. Закрыть крышкой, поставить сотейник на медленный огонь, тушить 10 минут после закипания. Голубцы готовы можно подавать со сметаной и мелко порезанным зелёным луком. Приятного аппетита!