Gluhwein-Happchen. Этой яркой, ароматной выпечкой на основе замечательного пряного Глинтвейна хочу поздравить всех поварят с наступающим католическим рождеством! Ведь праздников много не бывает, не так ли?
Ингредиенты для «Глинтвейновые кусочки»:
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Сахар — 200 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Маргарин (или сливочное масло) — 250 г
- Ванильный сахар — 1 пач.
- Разрыхлитель теста (15 грамм) — 1 пач.
- Вино красное полусухое — 200 мл
- Специи (для глинтвейна) — 1 пач.
- Шоколад темный (стружка) — 150 г
- Сахарная пудра — 250 г
- Миндаль (брусочками) — 80 г
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 30
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Глинтвейновые кусочки»:
Продукты или ингредиенты!
Красное вино хорошо нагреем, добавив в него упаковочку специй для глинтвейна.
Предвижу, что далеко не у каждого есть в наличии такие пакетики, но можно вполне заменить, добавив к вину щепотку пряных специй - корица, гвоздика, анис, апельсиновая цедра...
Вот мы и получили Глинтвейн.
Затем вино со специями остудить, а если используете специи без одноразового пакетика - вино процедить.
Мягкое сливочное масло или маргарин взбить с ванильным сахаром и сахаром.
В масляную смесь по одному добавить яйца, не переставая взбивать.
Отмерять 125 мл остывшего вина.
Муку смешать с разрыхлителем.
Чередуя муку и вино, ввести их в тесто.
Вот такое зеленоватое тесто получается.
По консистенции - как очень густая сметана.
Осторожно вмешать 150 г шоколадной стружки.
Противень застелить бумагой для выпечки.
Поставить кулинарную рамку 20*24 см. У кого рамки нет, подбираем форму аналогичного размера с небольшими бортиками.
Заполняем форму тестом, хорошо разравниваем.
Духовку заранее разогреваем - 180 градусов и выпекаем 25-30 минут.
Готовность проверяем деревянной лучиной.
Вынимаем пирог из духовки, остужаем.
Освобождаем из формы.
Оставшееся вино смешиваем с сахарной пудрой.
Пудры может понадобиться меньше, смотрим по консистенции - должна получиться густая глазурь.
Покрываем глазурью наш пирог.
Сразу же на глазурь (застывает мгновенно) наносим кусочки миндаля и украшаем шоколадными спиралями, хотя украшение может быть совершенно разным - я воспроизвела оригинал рецепта.
Нарезаем кубиками 4*4 см.
Вот такая красота получилась!
Теперь поближе!
Как же вкусно!!! Слегка влажный и ароматный мякиш!!!
Приятного аппетита!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5396