Очень нежная закуска. Украсит праздники и будни. Ломтики остывшего галантина можно обжарить до золотистой корочки.
Ингредиенты для «Галантин из курицы»:
- Грудка куриная — 600 г
- Горошек зеленый (свежемороженный) — 80 г
- Фасоль стручковая (свежемороженная) — 100 г
- Чеснок — 3 зуб.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Пряности — по вкусу
- Масло сливочное — 20 г
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Галантин из курицы»:
Куриное мясо снять с кости. Половину нарезать тонкими ломтиками.
Другую половину перекрутить на мясорубке, посолить, поперчить.
Пищевую пленку сложить минимум в пять слоев и разместить на ней ломтики куриного филе. Посолить, поперчить, смазать мягким сливочным маслом.
В фарш добавить фасоль, горошек и выложить его ровным" батоном " на филе.
Плотно свернуть в рулет. Если необходимо, еще замотать пленкой.
Отварить в кипящей воде в течении 30-40 минут, периодически переворачивая.
Галантин слегка остудить, положить под пресс, оставить до полного остывания. Аккуратно снять пленку.
Подавать, порезав тонкими ломтиками с овощами и зеленью.