Фреш "Гаспачо"

Этот фреш я приготовила по мотивам знаменитого овощного испанского супа Гаспачо. Очень вкусно, свежо и так актуально в летнюю жару. Попробуйте ;)

Ингредиенты для «Фреш "Гаспачо"»:

• Помидор (320 г) — 2 шт
• Огурец (60 г) — 1 шт
• Перец болгарский (50 г) — 1 шт
• Чеснок (4 г) — 1 зуб.
• Орегано — 0,5 ч. л.
• Перец черный — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Масло оливковое — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фреш "Гаспачо"»:

Подготовить продукты, нарезать кусочками.

Пропустить огурец, помидоры, сладкий перец и чеснок через соковыжималку.

Образовалось немного пены.

Перелить сок в подходящую емкость, оставив пену на стенках стакана. Добавить орегано, соль и перец по вкусу, перемешать.

Разлить фреш по бокалам, полить растительным маслом, присыпать сушеными итальянскими травами и подавать.

Наслаждайтесь!



А я продолжаю знакомить вас с соковыжималкой. На этот раз хочу сказать о самом процессе превращения фруктов, овощей или трав в сок. Сначала продукты попадают в загрузочную горловину, затем нарезаются и прессуются крутящимся валом (шнеком). Скорость вращения вала - 80 оборотов в минуту (в данной модели только одна скорость).



Сам вал вставляется в дырчатый фильтр из нержавеющей стали с титановым покрытием (его я показывала в этом рецепте https://www.povarenok.ru/recipes/show/92560/). Здесь уже измельченные продукты фильтруются, образуя жмых и сок с мякотью. А фильтр, в свою очередь, вставляется в специальную решетку. Но о ней я расскажу в следующий раз