Незвично починаю тиждень, не з салатику або супчика, а відразу з десерту. Це до Дня Святого Валентина, який святкується 14 лютого. У цей день прийнято дарувати шоколад або є щось шоколадне. Ось я теж підібрала рецепт чудового торта, який готується легко, а поїдається з величезним задоволенням, якщо, звичайно, ви не противник шоколаду. А шоколад у цьому торті можна брати до смаку. Особисто я люблю напівсолодкий або напівгіркий шоколад у випічці. Сказати по правді, молочний шоколад я взагалі ніде і ніколи не використовую. Але це справа смаку і звички. Любителі молочного шоколаду сміливо можуть брати молочний шоколад хорошої якості для цього рецепта. Такий Французький шоколадний торт досить типовий для домашньої французької кухні, але і висококласні ресторани не гребують ім.Він надзвичайно смачний зі збитими вершками, ванільним морозивом і/або ягодами і фруктами. З Днем Всіх Закоханих!
1 торт
Інгредієнти
- 150 г (3/4 чашки) цукру + цукор на посипання форми
- 275 г (10 oz) шоколаду, порубати на шматочки
- 175 г (6 oz) вершкового масла, порізати на шматочки
- 2 ч. л. екстракту ванілі
- 5 яєць, відокремити білки від жовтків
- 40 г (чашки) сіяного борошна
- Щепітка солі
- Цукрова пудра для посипання
Приготування
Розігріти духовку до 325 F (170 C).
Щедро змастити вершковим маслом роз'ємну форму для торта розміром 24 см (ок. 9 "). Присипати форму цукром, надлишки цукру струсити.
Відкласти 3 ст.л. цукру.
У каструлю з важким дном помістити шоколад, вершкове масло і цукор, що залишився. Нагріти і готувати на невеликому вогні, завадячи, до повного розчинення цукру. Зняти каструлю з вогню, додати екстракт ванілі і дати шоколадній масі злегка охолонути.
По одному, вбивати жовтки в ще теплу масу, добре збиваючи (розмішуючи) після кожного доданого яйця.
Додати борошно, добре розмішати.
У великій мисці збити білки до м'яких піків. Додати відкладений цукор (3 ст.л.) і продовжувати збивати до того, як білки стануть блищати і тримати форму.
Вбити 1/3 білків у шоколадну масу. Додати інші білки і акуратно розмішати з шоколадною масою.
Вилити шоколадну масу в форму і стукнути форму об столешницю або дошку, щоб прибрати повітряні бульбашки.
Випікати приблизно 35-45 хвилин. Торт повинен добре піднятися. Якщо трохи доторкнутися до торта, а він ніби спружинить назад, торт готовий. Якщо торт під час випічки буде підніматися нерівномірно, через 20-25 хвилин після початку випічки його слід повернути. Якщо торт трохи потріскається зверху - це нормально.
Вийняти з духовки, зняти бока форми і повністю остудити торт. Зняти основу (дно) форми. Перенести торт на страву і посипати цукровою пудрою. Подавати з ванільним морозивом, збитими вершками або ягодами.
Примітка: 1 чашка = 240 мл
Готуйте із задоволенням!
Адаптовано з книги The Best Ever French Cooking Course by Carol Clements and Elizabeth Wolf-Cohen