Вкусно. Быстро. Оригинально. Рыба подойдет любая.
Ингредиенты для «Форель с начинкой на овощной подушке»:
- Рыба (у меня радужная форель) — 1 шт
- Рис — 50 г
- Оливки зеленые (у меня с лимоном, без косточки) — 10 шт
- Каперсы — 1 ст. л.
- Печень трески — 100 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Помидор — 2 шт
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Зелень (по вкусу)
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Форель с начинкой на овощной подушке»:
Сначала приготовим овощную подушку и начинку.
Для этого на оливковом масле обжарим лук и помидоры да полуготовности, добавим нарезанные на кружочки оливки и зелень.
И отварим рис. Я взяла круглый, для липкости, чтобы фарш не разваливался.
Отваренный до готовности рис смешиваем с печенью трески и каперсами. Солить дополнительно не нужно, они дадут достаточно соли.
Теперь на фольгу выкладываем нашу готовую овощную подушку.
Сверху кладем посоленную и поперченную по вкусу рыбу. Можно не солить совсем, если не любите соленое, его и так достаточно в каперсах и оливках.
Начиняем нашим готовым фаршем рыбу и закалываем зубочистками или сшиваем ниткой. И выкладываем на подушку. Заворачиваем плотно в фольгу и в духовку на 30-40 мин при температуре 180-200 градусов (в зависимости от размеров рыбы и особенностей духовки).
По истечении времени достаем, украшаем, сервируем и наслаждаемся очень вкусным ужином.
Приятного аппетита!