Финский сливочный суп с лососем

Просмотрела рецепты похожих супов на сайте - именно такого не нашла, поэтому с удовольствием делюсь. К слову, это единственный суп из лосося, который и удался и оочень понравился не только мне, но и всей семье, хотя муж с сыном у меня не едоки подобных супчиков :)Получился очень нежный, сытный и вкусный, как раз для холодных зимних дней :)

Ингредиенты для «Финский сливочный суп с лососем»:

• Лосось (филе) — 500 г
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Лук-порей — 1 шт
• Картофель — 2 шт
• Сливки (10%) — 200 мл
• Крахмал картофельный — 1,5 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Вода — 3 стак.
• Лимон (по вкусу)
• Лист лавровый — 2 шт
• Зелень (по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый,по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Финский сливочный суп с лососем»:

Наши ингредиенты

Режем лук-порей кружочками. В кастрюле нагреваем оливковое масло и тушим лук до мягкости.

Как только лук станет мягким вливаем 3 стакана воды, бросаем лавровый лист и доводим до кипения.

Пока вода закипает чистим и режем картошку (у меня мелкие кубики, но резать можно, конечно же, кому как нравится)

Когда вода закипела - выкладываем картофель, уменьшаем огонь и варим до готовности картошки.

Когда картошка сварится - выкладываем в кастрюлю лосось и варим минут 5. Затем вливаем сливки и перемешиваем.

Подготавливаем смесь из крахмала и воды (в оригинале 1 к 1, но я смешала с чуть большим количеством воды), перемешивая до полного растворения крахмала.

После чего добавляем нашу смесь в кастрюлю и, периодически помешивая, провариваем до загустения супа. Данный пункт можно использовать по желанию (чем больше крахмала - тем гуще суп), но могу сказать, что это придаёт особенную нежность бульону, главное - не переборщить :)
Добавляем в наш суп соль и молотый чёрный перец по вкусу, забрасываем сливочное масло и снимаем с огня.

При подаче посыпаем петрушкой или укропом и, при желании, добавляем непосредственно в тарелку сок из кружочка лимона, что придаст супу приятную лёгкую кислинку.

Приятного аппетита! :)