Этот супчик из журнала "Вкусно и полезно" за 2011 год. Суп приятный на вид и очень вкусный. Равиоли с сыром замечательно гармонируют с бобово-томатным вкусом.
Ингредиенты для «Фасолевый суп с равиоли»:
- Фасоль — 150 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Помидор — 1 шт
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Бульон (куриный) — 1 л
- Базилик — 1 пуч.
- Мука пшеничная / Мука (для равиоли) — 2 стак.
- Яйцо куриное (для равиоли) — 2 шт
- Сыр творожный (для равиоли) — 4 ст. л.
- Шпинат (для равиоли, можно замороженный) — 50 г
- Масло оливковое — 2 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Фасолевый суп с равиоли»:
Итак, собираем продукты.
Фасоль заливаю водой и оставляю на ночь для набухания.
Из муки, воды, яйца и соли замешиваю тесто, как на пельмени.
Из шпината, сыра и яйца готовлю начинку.
Формирую совсем маленькие равиоли (у меня похожие на пельмени получились, но на вкус это не повлияло))
В бульон закладываю фасоль и варю минут 20.
За это время овощи нарезаю кубиками и обжариваю в оливковом масле.
Помидор отдельно.
Добавляю овощи в суп и еще минут 15 провариваю на медленном огне.
Тем временем, отвариваю равиоли в отдельной посуде.
Разливаю по тарелкам, добавляю равиоли и базилик.
Суп готов.
Приятного аппетита и будьте здоровы!