Фасоль с вином

Насыщенного красно-коричневого цвета, это блюдо радует не только глаз, но и насытит, согреет ваших домашних приятным вкусом фасоли, овощей, специй и теплом красного вина.

Ингредиенты для «Фасоль с вином»:

• Фасоль — 1 стак.
• Вино красное полусладкое — 300 мл
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Перец болгарский — 1 шт
• Сельдерей корневой
• Грудинка (по желанию) — 100 г
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Специи (лавровый лист, итальянские травы, сушеный чеснок)
• Зелень

Время приготовления: 180 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фасоль с вином»:

Для этого блюда необходимы красные сорта фасоли. Фасоль замочить на несколько часов, лучше на ночь.

Такую фасоль можно смело готовить и без мясной составляющей, но для тех, кто желает, бекон (грудинку) нарезать и обжарить на сковороде или, если будете готовить фасоль в кастрюле с толстым дном, то прямо в ней. (У меня вместо бекона было мясо индюшки, но все же лучше бекон).

Добавить фасоль, лавровый лист, залить водой и варить до мягкости фасоли. На это может уйти около часа.

Вино. В зависимости от того, какой консистенции блюдо вы хотите получить (больше похожее на суп или же наоборот, погуще), нужно будет уваривать вино или нет. Мне хотелось погуще, поэтому в другой кастрюльке, на маленьком огне я поставила выпариваться вино. Вот каким оно стало — таким густым и концентрированным.

Сладкий перец, лук, чеснок, сельдерей нарезать и обжарить на оливковом масле.

Овощи добавить в фасоль, посолить, приправить специями. Варить до готовности овощей, потом добавить вино. (Совет: если после добавления вина покажется, что блюдо кисловато (зависит от вина) — добавьте ложку сахара). Дать немного повариться вместе, чтобы все ароматы «подружились».

Подавать как самостоятельное блюдо или как дополнение к рису, пасте, посыпав свежей рубленой зеленью.
Приятного аппетита!