Блюдо для новогоднего стола! Вкус просто потрясающий, а как красиво это выглядит. В холодном виде фаршированная рыба — очень вкусное блюдо. Судак великолепно смотрится даже на полном изобилия столе, его вкус никого не оставляет равнодушным, а посему и исчезает он первым.
Ингредиенты для «Фаршированный судак»:
- Белок яичный — 2 шт
- Рис — 100 г
- Перец черный — 1 г
- Нори — 2 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Фаршированный судак»:
Судак используем свежий, не замороженный, так как может порваться кожа.
Разрезаем брюшко, освобождаем от внутренностей
Снимаем кожу, подрубаем кость около головы и хвоста.
Мякоть рыбы освобождаем от костей и пропускаем через мясорубку.
Рис отвариваем (у меня ТМ Мистраль БАСМАТИ)
Соединяем мякоть рыбы, рис, добавляем слегка взбитые белки, соль, перец и перемешиваем.
У рыбы удаляем жабры, и в это место наполняем фаршем.
Кожицу рыбы раскладываем и распределяем фарш слоем 1 см.
На листья нори раскладываем рыбный фарш
Сворачиваем рулетом.
Кладем рулет на середину рыбы.
Зашиваем брюшко рыбы
Рыбу кладем на смазанную маслом фольгу
Закрепляем, шов фольги остается сверху. Кладем на противень с небольшим количеством воды и запекаем при температуре 200* 45 мин.
Освобождаем от фольги, нарезаем толщиной 1 см.
Украсила блюдо с рыбой икрой, креветками и маринованными осьминогами. Вы можете украсить на ваше усмотрение.