Вкусно! Замечательное сочетание компонентов — бесподобный хрустящий корж, необычная, но очень простая начинка, что ещё нужно для домашних чаепитий.
Ингредиенты для «Цельнозерновой киш с капустой и яйцом»:
Для коржа
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука цельнозерновая — 100 г
- Масло сливочное — 120 г
- Вода (ледяная) — 3 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
Для начинки
- Капуста белокочанная / Капустa — 500 г
- Укроп (свежий) — 1 пуч.
- Сыр твердый — 50 г
- Соль — 1 щепот.
- Сахар — 1 щепот.
- Яйцо перепелиное — 10 шт
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Перец черный — 1 щепот.
Для заливки
- Сливки (20%) — 100 мл
- Яйцо куриное — 3 шт
- Соль — 1 щепот.
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Цельнозерновой киш с капустой и яйцом»:
Приготовить начинку. Нашинковать тонко капусту и укроп. Обжарить на оливковом масле до полуготовности. Посолить, посахарить и поперчить. Слегка остудить.
Сыр натереть на крупной тёрке и добавить в капусту. Тщательно перемешать.
Приготовить тесто. Просеять два вида муки.
В чашу блендера выложить холодное масло, нарезанное кусочками и муку. Пробить до состояния мелкой крошки.
Затем добавить яйцо и соль.
Вымешивать до получения однородного кома (если нужно, по ложке добавлять ледяную воду, я этого не делала).
Тесто раскатать между двумя листами пекарской бумаги.
И аккуратно выложить в форму. Руками подравнять края. Тесто наколоть вилкой и поставить в разогретую духовку до 160°С. Выпекать 15 минут.
Тем временем — отварить перепелиные яйца. Остудить, почистить и разрезать на половинки каждое.
Приготовить заливку. Немного взбить вилкой сливки с яйцами, посолить.
Через 15 минут извлечь корж из духовки. Выложить капусту и аккуратно разровнять по поверхности.
Капусту залить заливкой. Поверх уложить половинки перепелиных яиц. И снова отправить в духовку. Выпекать до готовности (до золотистого цвета.) Ммм... какой аромат!
Готовый пирог остудить. Нарезать и звать домашних к столу!
Приятного аппетита!