Из серии ""гости на пороге"". Незатейливые вкусные пироги, не требующие большого опыта.
Ингредиенты для «Два пирога на скорую руку»:
- Кефир (или другой несладкий кисломолочный продукт) — 1 стак.
- Маргарин — 100 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сода (не гасить) — 0.5 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (около 0.8 кг)
- Грибы (отварные или замороженные) — 0.5 кг
- Лук репчатый — 1 шт
- Сметана (сливок) — 2 стак.
- Масло растительное — 3 стак.
- Чеснок — 1 зуб.
- Перец черный (молотый)
- Соль
- Консервы рыбные (напр. сайра) — 1 бан.
- Томатная паста — 1 ч. л.
- Молоко — 2 стак.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Два пирога на скорую руку»:
Из перечисленных продуктов замесить мягкое тесто, но чтобы не липло к рукам. Положить «отдохнуть» под чашку или пленку на 20 мин.
Для грибной начинки: в разогретое масло бросить мелко нарезанный лук и чеснок (добавление совсем небольшого количества чеснока в грибы усиливает аромат грибов), довести до золотистого оттенка, добавить предварительно отваренные и порезанные грибы, обжарить вместе 3 - 5 мин. Если используются замороженные грибы – до выпаривания жидкости. Ввести сметану, выпарить лишнюю влагу, влить разболтанные яйца и при непрерывном помешивании довести до готовности яиц, посолить, поперчить.
Для рыбной начинки: с консервов слить масло в сковороду. На этом масле обжарить до золотистого цвета мелко нарезанную луковицу, в конце жарки положить ложечку томатной пасты и размешать. Если используются натуральные консервы, то жарить на раст. масле. Отставить лук. Рыбу размять вилкой. В отдельной посуде разболтать яйцо с молоком, присолить.
Сборка пирогов:
1/3 теста отделить для открытого рыбного пирога. От оставшегося куска отделить еще 1/3 для крышки грибного пирога. Основу грибного пирога раскатать слоем 0,8 - 1 см в виде овала,
уложить на смазанный лист, распределить на нем грибную начинку.
«Крышку» раскатать толщиной 0,5 - 0,7 см. Защипать «веревочкой», сделать отверстие для выхода пара.
Для рыбного пирога также раскатать овал, размазать по нему лук с томатом, на нем распределить рыбу. Края приподнять и сформировать большую ватрушку. Залить поверхность льезоном.
Поскольку начинки в наших пирогах уже готовые, выпекать их недолго, минут 20 при температуре 200 град. до получения аппетитной корочки. Вынуть из духовки, накрыть и дать постоять 5-7 мин.
Приятного аппетита.