Милые поварятушки, наверное все согласятся, что трудно представить праздничный стол без этого замечательного соуса. Способ приготовления майонеза погружным блендером, уверена, многим знаком. Акцент в сегодняшнем рецепте я делаю на пропорциях ингредиентов и выборе правильного масла. Вы не представляете, сколько сортов и торговых марок разного масла я перепробовала, пока пришла к выводу, что самое подходящее масло для приготовления майонеза-это рапсовое рафинированное-дезод орированное масло. Оно не имеет никакого постороннего вкуса, запаха и отлично подходит для приготовления майонеза. Он получается очень вкусный, нежный, густой и по виду и вкусу имеет некую схожесть с одной, всемирно известной торговой маркой. Заходите, приготовьте и Вы в этом убедитесь сами.
Ингредиенты для «Домашний майонез "Солнечный берег"»:
- Масло рапсовое (рафинированное- дезодорированное) — 240 мл
- Яйцо куриное (с плотным, просвечивающимся, вязким белком) — 1 шт
- Соль (у меня морская) — 0,5 ч. л.
- Сахар — 1,5 ч. л.
- Горчица — 1 ч. л.
- Уксус (винный белый 6%) — 2 ч. л.
- Сок лимонный — 2 ч. л.
- Сок морковный (если майонез слишком густой, можно и 2 ст.л.) — 1 ст. л.
Время приготовления: 5 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Домашний майонез "Солнечный берег"»:
Вот все наши ингредиенты. Важный момент : перед приготовлением майонеза необходимо охладить все продукты, включая соль и сахар, поместив их в холодильник. Тогда ингредиенты будут при взаимодействии друг с другим более вязкими. Чашу блендера я тоже помещаю в холодильник. Mорковный сок у нас исполняет роль натурального красителя и заодно разбавляет майонез до нужной консистенции.
В чашу блендера наливаем масло, осторожно опускаем яйцо.
Погружаем блендер до упора в дно так, чтобы яйцо оказалось внутри ячейки с ножом.
Когда на дне чаши начинает образовываться майонез, понемногу поднимаем и опускаем блендер, пока на поверхности не останется масла.
5. После чего добавляем сахар, соль, кладем горчицу, уксус, лимонный и морковный соки.
Взбиваем, поднимая и опуская блендер, пока добавленные ингредиенты перемешаются.
Наш майонез готов. Посмотрите какой он густой
Если рецептик приглянулся, готовьте на здоровье