Чевапчичи - это сербские колбаски из фарша с луком и специями. Рецептов чевапчичей множество - и на гриле, и на сковороде, обёрнутые беконом и просто из фарша. Мои чевапчичи сегодня с добавлением сладкого перца и копченого бекона. Если надоели обычные котлеты - разнообразьте свой стол такими колбасками!
Ингредиенты для «Чевапчичи с беконом и паприкой»:
- Фарш мясной — 500 г
- Перец болгарский — 100 г
- Бекон (сырокопченый) — 100 г
- Лук репчатый — 50 г
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Перец чили (свежий или сухой, на кончике ножа)
- Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Рис (в пакетиках, Индика от Мистраль) — 200 г
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Чевапчичи с беконом и паприкой»:
На гарнир предлагаю отварить рис Индика от Мистраль. Пока варится рис, вы успеете приготовить колбаски.
Фарш можно брать тот, который больше любите, но лучше, если это будет фарш из двух видов мяса (свинина+говядина или говядина+баранина).
Перекручивать мясо нужно через решетку с крупными отверстиями.
Добавьте в фарш мелко-мелко нарезанный сладкий перец и перец чили.
Мелко нарубите лук и копченый бекон, измельчите чеснок через пресс, добавьте к фаршу, всыпьте соль и специи, хорошо перемешайте и отбейте фарш.
Ни яйца, ни хлеба добавлять не нужно!
Мокрыми руками сформируйте колбаски.
Есть технология формирования чевапчичей путём выдавливания через горлышко пластиковой бутылки, тогда чевапчичи получаются все одного диаметра. Но почему-то я больше люблю блюда сделанные руками, пусть не идеально, зато душевно!
На раскаленном масле обжарьте чевапчичи с двух сторон.
Тут я сделаю отступление. Читала, что у многих чевапчичи при готовке разваливаются из-за того, что они тонкие. Но я хочу сказать вот что - во первых, если вы приготовите фарш самостоятельно и хорошо отобьете его, то разваливаться ничего не будет. И еще момент - не торопитесь переворачивать чевапчичи, не тревожьте в нетерпении их на сковороде, пусть они "схватятся", тогда переворачивать их будет легко и они не развалятся!
Подавайте с рисом и томатным соусом!