Рецепт не претендует на аутентичность, а рассказывает о технологии приготовления плова в скороварке. В основу взят рецепт автора Лианна (http://www.povareno k.ru/recipes/show/26 049/). На вкус плов получился нежный и ароматный, сочный и невероятно красивый! PS: в сети очень мало рецептов для скороварок (не мультиварок, для них как раз много!), буду стараться восполнять пробелы по мере освоения этого полезного во всех смыслах устройства :)
Ингредиенты для «Быстрый плов в скороварке»:
- Рис — 250 г
- Вода — 400 мл
- Чеснок — 6 зуб.
- Масло оливковое — 75 мл
- Лук белый — 200 г
- Морковь — 300 г
- Курица — 500 г
- Специи (Зира, шафран, куркума - по 1/3 ч.л. каждой из приправ )
- Соль — 1 ч. л.
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Быстрый плов в скороварке»:
1. С курицы снять кожу и разрубить на равные кусочки. Из полкурицы получается 6-7 кусочков.
2. В кастрюле от скороварки (у меня объемом 4,5 литра) на сильном огне обжарить в масле курицу, морковь и лук. Через 10 минут убавить огонь и добавить соль со специями, хорошо перемешать, продолжать жарить под крышкой еще 10 минут.
3. Засыпать рис и залить холодной водой (вода покрывает рис). Не перемешивать.
Рис брала для ризотто, результатом очень довольна - он не разварился и остался рассыпчатым.
4. Устанавливаем скороварку и готовим при 105 С в течение 7 минут. Через 7 минут открываем крышку (давление можно спустить вручную или подождать, пока оно само упадет) и равномерно закладываем чеснок (я закладывала очищенный). Закрываем скороварку и продолжаем готовить еще 5 минут при тех же 105 С.
Если есть время, то можно дать плову настояться еще полчаса, а можно и сразу раскладывать по тарелкам.
Итого: в скороварке плов готов за 20 минут! Быстро, просто и невероятно вкусно!