Название булочек впрямую связано с их внешним видом. Форма действительно напоминает листочки клевера. Очень красивый внешний вид, интересная формовка и вкусный конечный результат! Рекомендую!
Ингредиенты для «Булочки "Клевер"»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука (+) — 600 г
- Кефир (+) — 250 г
- Дрожжи (сухие) — 8 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 100 г
- Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
Для начинки
- Ветчина — 200 г
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 14
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Булочки "Клевер"»:
Кислое молоко ( кефир) слегка нагреть, добавить сахар, 2 ст. л муки, дрожжи, перемешать, накрыть и оставить на 10 минут
Муку просеять в большую миску, добавить соль, разрыхлитель, яйцо, масло и опару. Замесить гладкое, упругое тесто.
Завернуть тесто в пленку и дать отдохнуть, пока тесто не увеличится вдвое
После того, как тесто увеличится, выложить его на рабочую поверхность и раскатать пласт, толщиной 4-5 мм и с помощью стакана вырезать кружки (10-15 см диаметром)
Ветчину также положить на рабочую поверхность и вырезать кружки такого же размера
На одну булочки понадобиться 2 кружка из теста и 1 из ветчины
На один кружок из теста положить кружок ветчины и накрыть вторым кружком теста. Сделать 8 разрезов ( см фото)
Концы треугольник развернуть вправо и влево и соединить (залепить) концы
После того можно взбитым желтком и посыпать кунжутом ( я этого не делала)
Противень застелить бумагой для выпечки и положить заготовки, оставляя расстояние между ними.
Выпекать в предварительно разогретой духовке, при температуре 180-185 градусов, примерно 20 минут.
Вкусно, красиво и прикольно!
разломчик ( разрезик)
Приятного аппетита!!!