Брюссельскую капусту можно подать и как самостоятельное блюдо, и в качестве гарнира ко многим горячим блюдам. Ореховая посыпка делает блюдо интересным и добавляет копченый аромат.
Ингредиенты для «Брюссельская капуста с ореховой посыпкой»:
- Капуста брюссельская — 600 г
- Чеснок (головка) — 1 шт
- Сок яблочный — 100 мл
- Масло сливочное — 60 г
- Соль — по вкусу
- Фундук (не жареный) — 50 г
- Кунжут (не жареный) — 50 г
- Паприка сладкая (копченая) — 1/2 ч. л.
- Зелень (для подачи) — по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Брюссельская капуста с ореховой посыпкой»:
Подготовим ингредиенты и приступим к приготовлению.
Духовку включим - разогреваться до 180-190°C.
Вы знали, от чего горчит брюссельская капуста? Я раньше не подозревала и незаслуженно забраковала этот овощ на многие годы. Оказывается, горечь дают кочерыжки. Так что, первым делом, каждый мини-кочанчик разрежем пополам и удалим кочерыжки.
Подготовленную. капусту выложим в форму для запекания.
Чеснок разберем на зубчики, очистим и добавим к капусте. Резать зубчики не надо.
В небольшой емкости растопим сливочное масло, добавим к нему яблочный сок и соль.
Получившуюся заправку выльем в форму с капустой и чесноком.
Отправим блюдо запекаться в разогретую духовку на 40 минут. Время приблизительное. Нам нужно, чтобы капуста и чеснок стали мягкими и закарамелизировались.
Во время запекания форму с овощами нужно пару раз достать, овощи перемешать для равномерного приготовления.
Пока капуста запекается, приготовим ореховую посыпку.
Фундук измельчим в крошку. Я это сделаю с помощью кухонного комбайна GALAXY GL2300. Благодаря импульсному режиму (кнопка "Р") у меня получилась ореховая крошка, а не мука.
Пересыпаем крошку фундука в глубокую миску, добавим кунжут, паприку и соль. Все смешаем.
На среднем огне разогреем сухую сковороду и немного обжарим ореховую посыпку, постоянно помешивая. На это понадобится около 2 минут.
Как только появился аромат орехов и копченой паприки, снимаем сковороду с огня.
Достаем из духовки готовую брюссельскую капусту, щедро посыпаем ее ореховой посыпкой и сразу же подаем к столу.
Этот рецепт я подсмотрела в одном популярном кулинарном журнале, благодаря которому капуста была реабилитирована в моих глазах.
За помощь спасибо помощнику GALAXY GL2300
Приятного аппетита!