Брускетта (Bruschetta, синонимы: брусчетта, брушетта) - это простая в приготовлении средиземноморская закуска, представляющая собой небольшой тост из запечённого на гриле хлеба с различными намазками и присыпками. Сегодня я представляю вам пошаговый рецепт брускетты с печеным перцем и кусочками сельди.
Ингредиенты для «Брускетта с печеным перцем и сельдью»:
- Сельдь (атлантическая, филе кусочками) — 200 г
- Сыр адыгейский — 150 г
- Перец болгарский — 2 шт
- Багет — 1 шт
- Зелень (любая)
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Брускетта с печеным перцем и сельдью»:
Необходимый набор продуктов.
Запекаем перец: нагреть духовку до 200-230 гр., перец промыть, обсушить, уложить на пищевую фольгу и запекать в духовке, периодически переворачивая.
Вот такой он получается :) Для облегчения процесса очищения от кожицы помещаем горячий перец в кастрюлю с крышкой (минут на 15), после этого легко снимаем кожицу и очищаем от семян.
Затем кусочки перца я смазала оливковым маслом, посыпала смесью перцев и убрала на ночь в холодильник в емкость с крышкой. Но это не обязательный этап, его можно пропустить и печеный перец сразу использовать по назначению.
Багет режем кусочками наискосок.
Смазываем их с двух сторон растительным маслом и подсушиваем на сухой сковороде, у меня сковорода-гриль, но подойдет любая. Нагрев должен быть достаточно сильным, чтобы кусочки получились хрустящими снаружи и мягкими внутри.
Сыр режем пластинками, сельдь промакиваем от излишек масла.
И приступаем к сборке: багет - пластинка адыгейского сыра - кусочек запеченного перца - филе сельди.
Украшаем зеленью и подаем.
Приятного аппетита.