Много лет назад, будучи молодой женой, произошел со мной конфуз. У мужа день рождения 25 декабря, собрали много гостей, юбилей был. Стол накрыли шикарный, все мясное, рыбное, куриное, салаты, закуски. И... Два человека ели только картошку, да огурцы соленые. Одна юная особа оказалась вегетарианкой. А другая барышня соблюдала Рождественский пост. А мой День рождения, и дочкин тоже всегда попадают на Великий пост. Но теперь, я тертый калач, постные блюда всегда в моем праздничном меню. Эти кабачковые бочонки чудо как хороши, начинка вкусная вкусная, любые овощи и любая крупа подойдет.
Ингредиенты для «Бочонки с золотым пшеном и овощами»:
- Кабачок (некрупные, молодые) — 2 шт
- Пшено (золотое от Мистраль) — 1 пакет.
- Морковь (небольшая) — 1 шт
- Лук репчатый (небольшая луковица) — 1 шт
- Горошек зеленый (консервированный) — 2 ст. л.
- Орегано (сушеный) — 1 щепот.
- Базилик (сушеный) — 1 щепот.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
- Перец черный (свежесмолотый) — 1 щепот.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Бочонки с золотым пшеном и овощами»:
Пакетик золотого пшена от Мистраль
Сварить согласно инструкции на упаковке. Остудить.
Кабачок вымыть и нарезать на 2-3 части.
Из каждой части аккуратно вынуть серединку.
Бочонки поместить в пароварку на 10 минут или проварить в кипящей воде 5 минут.
Для начинки: порезать мелкими кубиками лук, морковь, обрезки кабачка. Обжарить нарезанные овощи на оливковом масле 5 минут на среднем огне. Добавить орегано и базилик, поперчить и посолить по вкусу.
Тушить еще минут 5-6. Дать овощам немного остыть.
Смешать обжаренные овощи с пшеном,
добавить консервированный зеленый горошек.
Нафаршировать кабачки полученным начинкой, и запечь минут 15 в заранее разогретой до 180 градусов духовке.
Перед подачей украсить по настроению и желанию.
Приятного аппетита!
С наступающим Новым годом, дорогие поварята!!!