Блинный торт с тыквенным конфитюром

Очень вкусный торт с ярким, сочным, полезным конфитюром из тыквы и цитрусовых.

Ингредиенты для «Блинный торт с тыквенным конфитюром»:

• Тыква — 300 г
• Апельсин — 0,5 шт
• Лимон — 0,5 шт
• Имбирь (2-3 см корня) — 1 шт
• Сахар — 1 стак.
• Блин — 8 шт
• Масло растительное (ТМ ""Олейна"", для жарки блинов)
• Масло сливочное (для смазывания блинов) — 50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Блинный торт с тыквенным конфитюром»:

Необходимые для конфитюра ингредиенты.

Тыкву почистить, нарезать мелкими кубиками. Очистить апельсин и лимон от семян. Добавить к тыкве апельсин без кожуры и лимон с кожурой, нарезанные тонкими ломтиками. Натереть или порезать мелкими кубиками свежий имбирь. Засыпать все сахаром и поставить на средний огонь.

Варить до мягкости тыквы примерно 30 минут, затем остудить и взбить в блендере.

Получается вот такое солнечное ароматное чудо.

Испечь блины по вашему любимому рецепту. Здесь подойдут и тоненькие блинчики, но мне захотелось сделать пышные блины-коржи вроде панкейков. Единственный совет - не делайте тесто сладким.
Я пекла блины на замечательном подсолнечном масле Олейна с добавлением оливкового.

Начинаем процесс сборки торта. Теплый блин щедро смазать сливочным маслом. Настоятельно рекомендую не игнорировать этот шаг. Тыквенный конфитюр в сочетании со сливочным маслом дает совершенно потрясающий вкус.

Выложить две-три чайных ложки конфитюра и распределить его по всей поверхности блина. Повторить шаги со всеми блинами, кроме последнего.

Положить сверху пищевую пленку и поставить торт под небольшой груз на 2-3 часа.

Снять груз, смазать верхний блин тыквенным конфитюром.
Приятного аппетита!