Сочетание тонкого хрустящего теста из овсяной муки с нежным творожно-ягодным кремом превращает обычные блинчики в утонченный десерт! Порадуйте своих гостей традиционным блюдом в новом исполнении!
Ингредиенты для «Блинные трубочки с творожным кремом»:
Блинчики
- Молоко — 1 стак.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука овсяная (с горкой) — 5 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
- Масло подсолнечное (ТМ ""Олейна"") — 1 ст. л.
Крем
- Ягода (любая; у меня - черноплодная рябина) — 200 г
- Творог (пастообразный) — 200 г
- Мед (по вкусу) — 3 ст. л.
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Блинные трубочки с творожным кремом»:
Сначала приготовим тесто для блинов. В миске слегка взбить яйцо с молоком, солью и сахаром. Просеять муку и тщательно размешать венчиком, чтобы не было комочков.
Оставить при комнатной температуре на 15-20 минут, чтобы клейковина в муке начала "работать".
Для крема сначала нужно приготовить ягодное пюре. Если используете свежие ягоды, их можно не проваривать, а сразу измельчить блендером.
Если ягоды замороженные как в моем случае, их нужно проварить с небольшим количеством воды под крышкой 3-5 минут (время зависит от вида ягод, который Вы используете).
Горячие ягоды измельчить погружным блендером. Добавить мед по вкусу. Еще раз взбить блендером.
Протереть ягоды через сито. Полностью охладить в холодильнике.
Когда тесто настоится, сковороду нагреть на среднем огне и налить немного масла. В тесто добавить 1 ст л растительного масла, перемешать.
Выпекать маленькие блинчики до зарумянивания с 2-х сторон. Готовые блинчики складывать друг на друга стопкой, чтобы они стали эластичными и не сломались при сворачивании.
Готовые блины свернуть трубочкой, уложить на противень швом вниз, запекать 15-20 минут при 180С. Блинные трубочки должны стать хрустящими.
Чтобы готовые трубочки имели более красивую форму, можно перед выпеканием поместить внутрь свернутых блинов смятую бумагу для выпечки или фольгу.
Пока трубочки запекаются, закончим приготовление крема.
В чашу блендера поместить творог, добавить немного ягодного пюре. Измельчить. Добавлять пюре до тех пор, пока не получится консистенция густого крема, который не растекается.
Если крем покажется недостаточно сладким, на этом этапе можно добавить еще меда или сахарной пудры.
Остывшие трубочки наполнить кремом. Удобнее всего для этого использовать кондитерский шприц с длинной тонкой насадкой.
Подавать хрустящие трубочки, посыпав сахарной пудрой и украсив ягодами.
Приятного чаепития!