У нас в Забайкалье еще идет Новый год! Буряты празднуют Сагаалган – Белый месяц. Празднуют от души, долго и основательно. Весь месяц на столах белая пища, с нее начинается трапеза. Молоко, сметана, творог. Из творога буряты готовят традиционный десерт «Урамэ», смешав творог с черемухой и иногда с пряником. А ведь из такой смеси выйдет отличная начинка для блинчиков! Добавить чуть домашней некислой сметаны, сахару на свой вкус и начинить блинчики. Только не очень горячие - иначе начинка будет растекаться.
Ингредиенты для «Блинчики с начинкой «Урмэ"»:
- Сыворотка — 300 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Сода — 0.5 ч. л.
- Масло растительное (""Олейна"" классическая) — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (250 мл) — 1 стак.
- Творог (9%) — 250 г
- Сметана (35% домашняя) — 1 ст. л.
- Черемуха (молотая сушеная) — 3 ст. л.
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
- Пряник — 0.5 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Блинчики с начинкой «Урмэ"»:
Для блинчиков вылить сыворотку в высокую кружку, всыпать соду и погасить ее при интенсивном помешивании. Добавить соль, сахар и яйца, хорошо размешать венчиком. Всыпать просеянную муку и замесить тесто без комочков. Дать постоять с полчаса, затем добавить масло «Олейна», еще раз хорошо взбить венчиком.
Выпекать тонкие блинчики на смазанной первый раз маслом сковороде.
Для начинки творог хорошо растереть с сахарной пудрой и сметаной в однородную массу. Добавить черемуху и тертый на мелкой терке пряник, хорошо вымешать.
Скатывать небольшие валики-брусочки из начинки и заворачивать в теплые блинчики.
Подавать можно со сметаной или сгущенным молоком.