Блинчики с домашним маслом и форелью

Если вы жили в деревне или ездили на все каникулы к бабушке, и там вас баловали блинчиками с домашним маслом и посыпанные сахаром... Считайте, что вам крупно повезло! Меня иногда одолевает ностальгия по тем временам, но она быстро проходит, когда у меня в руках появляется "секретный ингредиент"! Знаете что это? Деревенские домашние сливки. Такие блинчики у нас бывают по выходным, когда можно насладиться их вкусом не торопясь никуда. Есть их лучше не горячими конечно, но и не охлажденными... иначе вкус уже не тот.

Ингредиенты для «Блинчики с домашним маслом и форелью»:

Блины

• Мука кукурузная (можно любую) — 70 г
• Крахмал — 30 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Молоко — 250 мл
• Масло подсолнечное (+ для жарки) — 1 ст. л.
• Соль (щепотка)

Масло

• Сливки (Какой процент не знаю, но скорее всего большой т.к. собраны с домашнего молока) — 450 мл

Начинка

• Форель — 70 г
• Укроп (по вкусу)
• Горчица (французская) — 0,5 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Блинчики с домашним маслом и форелью»:

Возможно, я не первая и кто-то масло делает также. Я делаю, как мама научила.
Итак! Я достала их на ночь из холодильника, т. к. охлажденные они плохо будут взбиваться.
На утро снизу отстоится немножко сыворотки. Перелить в глубокую миску. По хорошему надо было бы взбить это все в комбайне, но если честно миксер было собирать быстрее.
Взбиваем. Сначала будет сметана, поэтому если хотите, можете отведать.

Затем масса будет отделяться на масло и на сыворотку.
Кстати брызг будет много, поэтому не ленитесь собрать комбайн.

Ладошкой формируем комочек, придерживаем и сливаем жидкость.

Затем наливаем немного холодной воды и промываем масло.
Жидкость сливаем и перекладываем в тарелку.

Укроп промыть и просушить, рыбу кусочками порезать.
В масло добавить горчицу и все перемешать.

Замешать тесто на блины. Сковороду смазать маслом и печь блины.

Дать остыть начинке, чтобы масло не таяло, но не класть в холодильник.
Кладем на блин начинку, сворачиваем трубочкой.

Блинов получается 5-6, если сковорода небольшая, как раз чтобы позавтракать!
Приятного аппетита!