Остался фарш ни туда, ни сюда. На фрикадельки пустить- так рубленый крупно, на рагу или еще куда – вроде немного. А вот для блинчиков – в самый раз, на второе на обед очень чудесно вышло. И всем хватило, и вкусно, и как будто мантами полакомился. Ароматно, остренько, горячо – по еще зимней-то промозглости – милое дело!
Ингредиенты для «Блинчики «Под манты»»:
- Мука пшеничная / Мука — 6 ст. л.
- Молоко — 150 мл
- Вода — 100 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль ( в блины и в начинку) — 1 ч. л.
- Масло растительное ( ""Олейна"" Классическая, 2 ложки в тесто и 2 ложки-в начинку.) — 4 ст. л.
- Сода гашеная уксусом — 0.5 ч. л.
- Фарш мясной (рубленый бараний ) — 200 г
- Тыква — 200 г
- Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
- Перец чили ( лучше хлопьями и по вкусу) — 1 щепот.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Блинчики «Под манты»»:
Просеять муку и завести тесто на смеси воды и молока. Дать постоять полчаса, затем добавить погашенную лимонным соком соду и влить две ложки масла «Олейна».
Размешать и выпечь нетолстые блинчики, изредка подмазывая сковородку маслом "Олейна". Сохранять теплыми.
На ложке масла поджарить фарш до легкого румянца, постоянно помешивая и разбивая комочки. У меня фарш остался от приготовленных накануне мант, рубленая мелко - соловьиными язычками - баранина и шинкованный кубиками лук. Если будете фарш делать для блинчиков специально, не мельчите, пусть на мясорубке-но через крупную решетку.
Добавить нарезанную кубиками тыкву и потушить все вместе под крышкой, помешивая.
Разгрести середину сковороды и влить туда последнюю ложку масла. Нагреть и всыпать туда перец чили –лучше хлопьями –ориентируясь на свои возможности. Прогреть до окрашивания масла в красный цвет и перемешать с фаршем. Попробовать на соль и снять с огня.
Выложить на блинчики по ложке фарша и свернуть конвертиком.
Подавать сразу горячими, при подаче дополнительно полив перечным маслом.