Баурсаки - это национальные казахские лепешки. Обычно готовятся из дрожжевого или пресного теста на соде. Каждое утро, готовя свежий сок, думаю, куда девать жмых. Выкидывать жалко - хорошее пюре остается. Готовлю оладьи, шарлотки и др. Ну сегодня тоже решила сделать оладьи, но очень густое тесто получилось. Пришлось спасать ситуацию. Так у меня получилось новое блюдо.
Ингредиенты для «Баурсаки из ржаной муки с яблоками»:
- Пюре фруктовое (яблочное, можно других овощей и фруктов - груши, морковь, тыква) — 300 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 1 щепот.
- Сахар (на вкус, я не очень люблю сладкое и яблоки у меня сладкие)
- Сода — 1/2 ч. л.
- Уксус (яблочный) — 1 ст. л.
- Кефир — 1 стак.
- Масло сливочное — 50 г
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Мука ржаная — 2 стак.
- Масло растительное
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Баурсаки из ржаной муки с яблоками»:
Яблочное пюре смешать с яйцом, сахаром, солью. Соду погасить в уксусе и туда же. Добавить кефир. Перемешать. Масло сливочное растопить и влить в тесто.
Добавить муки, чтобы получилось эластичное тесто.
Раскатать его в пласт, толщиной примерно 0,7 мм.
Порезать на квадратики и пожарить в растительном масле.
Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!!!