Развейте зимнюю тоску пряным рагу из баранины с овощами и нутом!
Ингредиенты для «Баранина с нутом в скороварке»:
- Баранина (филе) — 600 г
- Баклажан — 1 шт
- Морковь — 2 шт
- Лук белый — 1 шт
- Картофель — 300 г
- Нут (у меня уже готовый из банки) — 250 г
- Помидор — 2 шт
- Кинза — 1 пуч.
- Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
- Орех мускатный — 1/2 ч. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Масло оливковое — 20 г
- Вода — 250 мл
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Баранина с нутом в скороварке»:
1. Порезать баранину на небольшие кусочки и бланшировать в кипятке 10 минут.
Если хотите, чтобы блюдо получилось более наваристым, то пропустите шаг 1.
2. Разогреть масло в скороварке и обжарить баранину, лук и морковь - 5 минут.
3. Добавить специи, хорошо перемешать, залить 150 мл воды и готовить при 120 градусах (скороварка Silit уровень 2) - 10 минут (если пропустили 1 шаг − 15 минут).
4. В это время порезать кубиками баклажан, картофель, помидоры, крупно порезать кинзу. Если у вас консервированный нут, то оставьте воду, ее можно добавить в момент закладки овощей.
5. Дать скороварке самостоятельно спустить давление и открыть крышку. Заложить все овощи, кинзу, томатную пасту и хорошо перемешать.
Добавьте еще 100 мл воды (или рассола из-под нута) и готовьте при температуре 105 градусов (скороварка Silit уровень 1) - 5 минут.
6. Дать скороварке самостоятельно спустить давление и можно раскладывать по тарелкам!