Баклажановый киш

Рецепт этого киша я увидела у Сталика Ханкишиева. Очень вкусная запеканка, пряная, нежная и насыщенная, сбалансированная гармония вкусов.

Ингредиенты для «Баклажановый киш»:

• Баклажан (больших) — 2 шт
• Перец болгарский — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Томаты в собственном соку — 1 бан.
• Чеснок — 2 зуб.
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сливки (или молоко) — 200 мл
• Сыр твердый — 150 г
• Перец чили — по вкусу
• Укроп — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Масло растительное — 2 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Баклажановый киш»:

Наколоть баклажаны и отварить в соленой воде целиком около 15 минут.
Затем нарезать их на пластины и влагу промокнуть салфетками.

Томаты в своем соку перемолоть или мелко нарезать.
Раскалить масло и обжарить массу, пока не пойдет ароматный запах жареных томатов, добавить пол чайной ложки сахара и мелко нарезаный перчик чили.
Обжариваем до густоты соуса. Солим по вкусу.

Смазать форму маслом и уложить плотно баклажаны.

Полить соусом и посыпать мелко нарезаным чесноком и укропом.

Натереть сыр и посыпать на соус половину от натертой массы.
Нарезать лук полукольцами и посыпать сверху.

Нарезаем перец и посыпаем следующим слоем.

Затем сверху оставшийся сыр.
В оригинале рецепта предлагается еще добавить копченой колбаски или рыбы, но я делала без этого дополнения.

Смешать яйца со сливками или молоком и залить все.
У меня получилось две формочки этой запеканки.
Ставим в слабо разогретую духовку и запекаем около 40 минут при темп.200 град.

И вот наша запеканка готова!
Приятного аппетита!