Дуже ароматний і відверто смачний кекс. Готується виключно просто і швидко. Його можна просякнути цукровим сиропом, апельсиновим сиропом або сумішшю сиропу та апельсинового лікеру. У цьому випадку він буде трохи вологим всередині. А можна і не просочувати, кекс вийде більш сухий, але все ще ніжний. З чаєм або кавою - так смачно!..
Інгредієнти
- 100 г вершкового масла кімнатної температури
- 1 чашка цукру
- 2 яйця
- 1 чашка простого йогурту (можна замінити на сметану)
- 1 ч.л. ванільного екстракту
- Цедра 1 апельсина
- 1 чашки борошна
- ч. л. розпушувача або ч. ч. харчової соди
- Ч.л. солі
- Вершкове масло для змащення форми
- Цукрова пудра для посипання (за бажанням)
Для просочування:
- 2 ст.л. простого цукрового сиропу або апельсинового сиропу
- 1 ст.л. апельсинового лікера
Приготування
Розігріти духовку до 180 C (350 F).
Форму для кексу змастити маслом.
Міксером, у кухонному комбайні (food processor) або вручну змішати масло і цукор. Додати яйця, цедру, ванільний екстракт. Розмішати.
Додати йогурт. Розмішати.
Змішати борошно, розпушувач і сіль. Додати до тісто. Розмішати.
Викласти тісто у форму.
Пекти приблизно 35-45 хвилин. Перевірити готовність дерев'яною паличкою або зубочисткою. Якщо паличка виходить з тіста чиста, значить кекс готовий.
Дати трохи охолонути (приблизно 5-7 хвилин) і ще теплим (але не гарячим!) змастити кекс просоченням.
Ще трохи остудити у формі (приблизно 7-10 хвилин). Потім акуратно вийняти (кекс ніжний і може розломитися) і повністю остудити на ґратах.
Приготування прожитку:
Змішати сироп і лікер.
Примітка: 1 чашка = 240 мл
Готуйте із задоволенням!