Пирог этот я пекла еще летом, на мужнин день рождения, 14 июля. Пекла дома, а ели его на даче. Поэтому и фотографии так отличаются. Целый пирог сфотографирован дома, а разрезанный уже на даче на телефон. Так что, не обессудьте. Пирог был вкусный, имениннику понравился. Летом размещать рецепты было некогда, а сейчас подчищаю архив.
Ингредиенты для «Абрикосовый пирог с безе»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Масло сливочное (замороженное) — 125 г
- Желток яичный — 4 шт
- Соль — по вкусу
Начинка
- Белок яичный (охлажденные) — 4 шт
- Сахар
- Абрикос — 500 г
- Орехи (рубленые, лучше всего миндаль) — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Абрикосовый пирог с безе»:
Подготовить продукты.
Сливочное масло натереть на крупной терке, пересыпая мукой, или просто растереть руками в однородную крошку. Желтки растереть с солью, добавить мучную смесь.
Быстро замесить тесто. Если тесто не будет собираться в комок, добавить 2-3 ст. л. холодной воды. Размять тесто в лепешку,
Завернуть в пищевую пленку, положить в холодильник минут на 45.
Тем временем абрикосы освободить от косточек, нарезать тонкими пластинками - дольками.
Белки взбить в крепкую пену, постепенно, по 1 ст. л., добавляя сахар.
Противень или форму застелить бумагой для выпечки. Тесто раскатать в пласт толщиной 4-5 мм, переложить в форму и оформить высокий бортик. Сверху на тесто выложить абрикосы, разровнять, посыпать рубленым миндалем.
Белковую массу выложить поверх пирога, разровнять, вилкой нарисовать волнистый узор.
Выпекать пирог при температуре 180*С около 45 минут. Чтобы безе не подгорало, как только оно подрумянится, надо накрыть пирог фольгой.
Как переводится слово ""абрикос""? Абрикос был вывезен Александром Македонским из Армении и распространился во многих странах Европы и Азии под названием ""армянское яблоко"", или иначе ""абрикос"". Не будем распространяться о полезных свойствах абрикоса, о содержащихся в нем витаминах и микроэлементах. Легче сказать о том, что он не лечит и чего в нем нет. Страшно полезный фрукт!
Приятного чаепития!