На дачних і городніх ділянках часто зустрічається багаторічна кореневищна рослина, яка використовується в приготуванні їжі і рецептах народної медицини. Вирощування хріну - процес нескладний, найчастіше простих умов достатньо, щоб він ріс сам. Існує кілька сортів цієї трав'янистої рослини, батьківщиною якої вважається південний схід узбережжя Середземного моря.
В їжу придатні листя і кореневища хріна, однак, щоб використовувати останні, його щороку доведеться пересаджувати. Справа в тому, що якщо рослина залишається на одному місці більше року, коріння її селеніє і стають непридатними в їжу. Часто застосовують тільки листя в період консервацій і закриття солінь, тоді хрін можна не чіпати і дати йому можливість рости і розмножуватися самостійно на окремій ділянці землі.
Посадка хріна
Для посадки найчастіше використовують відрізки коріння однорічного хріну. Довжина їх не повинна перевищувати 30 см, цього буде достатньо, щоб сформувалася і зростала нова рослина. На майданчику площею близько одного квадратного метра необхідно посадити 5-6 таких черенків. Оптимальним складом ґрунту для хріну є легкий ґрунт з вмістом чорнозему. Якщо земля на ділянці глиниста і важка, необхідно обов'язково удобрити її хоча б у момент посадки.
Найбільш відповідний час для посадочних робіт хріна - рання весна. При цьому кореневищна рослина не потребує тепличних умов, тому висаджувати її можна у відкритий ґрунт.
Відстань між посадженими черенками має бути не менше 40 см, при цьому їх необхідно розташовувати під невеликим кутом. Вже через 4-5 тижнів над землею з'являться перші паростки, а на початку-середині червня хрін буде рости пишними кущами і стане придатний в їжу.
Посадка хріна не становить особливої складності і не вимагає ретельно підготовлених умов, тому з процесом впорається навіть садовод-початківець.
Умови правильного вирощування хріну
Щоб виростити смачний і корисний хрін, рослині необхідно приділяти трохи часу і уваги. Залишивши його рости самостійно, садовод може отримати здичавілу рослину, коріння якої будуть інтенсивно рости, селити, і стануть непридатні в їжу. Фактично хрін стане бур'яном, тому за ним потрібно правильно доглядати. Крім того, якщо для нього не виділити окрему обгороджену або віддалену ділянку, вона може активно рости в усі боки і забити інші рослини.
Процес вирощування хріну нескладний, як і іншим рослинам, йому потрібно забезпечити необхідне світло, вологу і підживлення. Якщо літо не посушливе, що йдуть дощі, цієї вологи буде достатньо, але в сильну спеку краще додати штучний полив.
Кількість світла в місці посадки хріну
Оптимальним місцем для посадки і вирощування хріну є відкрите місце, яке більшу частину дня знаходиться на сонці або частково в напівтіні. Постійна тінь згубна для хріну, листя рослини почнуть тьмяніти, а процес розмноження буде малоефективним.
Хрін можна висаджувати вздовж невисокого забору або у віддаленій частині ділянки, де немає будівель або великих листяних рослин, щоб йому вистачало сонця.
Полив хріна і збереження вологості ґрунту
Регулярний і достатній полив хріна забезпечить м'якість і соковитість кореневища, тому якщо метою вирощування цієї рослини коштує отримання врожаю коріння, необхідно зволожувати ґрунт.
Для збереження вологості ґрунту можна використовувати розпушування та мульчування. Хоча це буде перешкоджати позбавленню від бур'янів, а їх поява біля корінців овоча небажана. Розростання хріну і великі листя сприятимуть збереженню вологи в ґрунті, проте розраховувати тільки на це не варто. Помірний полив збереже здоровий зовнішній вигляд рослини і смак її кореневищ.
Добриво рослини
Основною процедурою підживлення хріну є добриво ґрунту перед посадкою. Цей процес особливо важливий для молодих черенків, і якщо склад ґрунту не зовсім підходить для вирощування цієї рослини. Перед посадкою в землю додають суміш компоста і деревної золи, а також мінеральні добрива. Такий склад дозволяє зробити землю більш легкою і пухкою, а корінням дати необхідні компоненти для правильного і здорового зростання.
Дорослі рослини теж іноді удобрюють. Зазвичай це робиться кілька разів за літо. Для підживлення хріну необхідно підготувати такий склад: суперфосфат - 40г, сечовини в два рази менше і приблизно стільки ж хлористого калію. Цієї кількості добрив вистачить для обробки ділянки з хреном, площею один квадратний метр. Для підживлення рослини можна не робити суміш самостійно, а купити готовий продукт у магазині.
Таким чином, для правильного росту і розмноження хріну потрібні найпростіші і звичайні умови, які нескладно організувати на будь-якій дачній або городній ділянці. Інтенсивність і обсяги догляду за рослиною залежать від того, навіщо овоч посаджений. Деякі використовують тільки листя для консервації, тоді його можна навіть не пересаджувати.
Збір врожаю і збирання хріну
До збору врожаю зазвичай приступають в середині-кінці липня, коли нижнє листя хріна починає жовтіти. Щоб дістати коріння з ґрунту, найзручніше використовувати не лопату, а вила. Це дозволить зберегти цілісність коріння і не порізати їх вістрям. Оскільки велика частина консервації відбувається в серпні-вересні, частину кущів хріну можна залишити, щоб потім використовувати листя для солінь. А витягнуті корені можна використовувати в їжу.
Після викопування від коріння потрібно відрізати листя, очистити землю і підготувати відростки для подальшої посадки. Для цього використовуються молоді черенки, які надалі потрібно буде заховати на зиму, а навесні вони будуть придатні до посадки.
Коріння хріну має білий колір з сіроватим відтінком, а щільна м'якоть має молочний колір. Хрін може довго зберігатися в сухому і прохолодному приміщенні, а рецептів приготування його в їжу великий натовп.
Як зберегти чореньки для подальшої посадки
Відрізавши від кореневища молоді втечі, їх потрібно підготувати до зими, щоб ранньої весни можна було посадити хрін і домогтися великих здорових кущів. Довжина черенків під обрізку повинна бути приблизно 30-40см, а товщина дорівнює зразковому діаметру пальців руки дорослої людини. Маленькі корінці не придатні в їжу і не годяться для посадки, тому їх просто викидають.
Щоб зберегти посадковий матеріал до весни, їх потрібно очистити від землі, якщо потрібно, можна навіть промити. Однак після цього залишити для просушки і ховати на зиму тільки в сухому вигляді.
Оптимальна температура для зберігання корінців становить 10-12 градусів, тому часто для цього використовуються підвальні приміщення. Їх можна скласти в ящику або мішковині, тоді до весни вони долежать і зможуть надалі розростися в потрібній кількості.
Таким чином, вирощування хріна являє собою простий процес посадки і догляду за будь-якими іншими городніми культурами. Кілька простих дій під час посадки, забезпечення умов зростання і правильний збір врожаю дадуть очікуваний результат. А рости і розмножуватися рослина буде самостійно.