Всім знайоме варення з ягід і фруктів. Якщо ви хочете здивувати своїх рідних або гостей, приготуйте оригінальний делікатес з лікувальних трав. Про те, як це зробити, розповімо в нашій статті.
Базилікове варення з лимоном
Ця ласощі відновлює сили після важких фізичних і психологічних навантажень, бадьорить. Також воно ефективне при відновленні після перенесених операцій. Таке варення приховує неприємний запах з рота і освіжить подих, зніме запалення десен. При респіраторних інфекціях воно підвищує опірність організму. Приготування базилікового варення не займе більше 40 хвилин. На літр ласощів знадобляться:
- Зелені листочки базиліка вагою 20-25 г.
- Один лимон.
- Цукор - 900 г.
- Пектін - 30 р.
- Вода - 400 мл.
Для початку потрібно промити і висушити листя і лимон. Важливо, щоб не попалися сухі листочки базиліка, інакше варення отримає неприємний присмак. Широку каструлю наповнити водою і всипати 800 г цукру. Варити на середньому вогні 5 хвилин, поки цукор не розчиниться повністю. Потім з лимона потрібно видавити сік і влити при закипанні сиропу, перемішати. Додати в сироп залишки лимона і листя базиліка. Варити 25 хвилин на слабкому вогні. Знімати пінку і перешкоджати варення можна тільки дерев'яною ложкою. Отриману консистенцію можна процедити, викинути листя і лимон. Банки і кришки обов'язково слід вимити, простерилізувати. Відцежений сироп знову вскип'ятити.
Наступним кроком потрібно 100 г цукру змішати з пектином і висипати в сироп, варити 3 хвилини, перешкоджаючи. Розлити варення по банках, поки воно ще гаряче, і закатати. Залишити остигати баночки потрібно перевернутими і укутаними. Після цього можна прибрати їх у прохолодне місце. Так цінне ласощі зберігатиметься до 12 місяців.
Варення з меліси
Ця м'ятно-лимонна травичка зберігає в собі ефірні масла з розслабляючими і заспокійливими компонентами. Вишукане варення з неї буде корисне в сезон застуд, при порушеннях сну і стресах. Для приготування делікатесу потрібні:
- Зелені листочки меліси вагою близько 600 г.
- Цукор - 1,5 кг.
- Свіжий сік лимона - 1 столова ложка.
- Вода - 300 мл.
Спочатку промийте листочки лікувальної трави і дайте воді стекти. В емальовану ємність покладіть листя і вилийте лимонний сік. Потім слід додати 300 г цукру, перемішати і накрити рушником, залишити при кімнатній температурі на 2-3 години. Меліса виділить сік і розчинить цукор. За цей час потрібно приготувати сироп: у каструльці змішати цукор з водою і вскип'ятити на середньому вогні. Гарячий сироп влити в суміш листя, лимону та цукру. Залишити ще на 5 годин. Після цього варення вскип'ятити на маленькому вогні і варити 5 хвилин. У простерилізовані банки розлити варення, закатати, залишити остигати.
Варення з м "яти, ківі та апельсинів
Дане кушання рекомендовано при мігренях і невралгії, під час нудоти і тахікардії, при підвищеній температурі. М'ятне варення - потужний відхаркувальний засіб, який дозволено вживати в невеликих кількостях і дітям. Їдять ласощі з чаєм при застуді. Для його приготування потрібні:
- М'ятне свіже листя - 500 г.
- 1 кг цукру.
- Склянка води.
- Один лимон.
- 7 ківі.
- 2 апельсини.
Вимиту і висушену м'яту засипати 500 г цукру і дати настоятися 6 годин. У каструльці зварити сироп з 500 г цукру і склянки води на слабкому вогні. Залити сиропом м'яту і додати свіжий сік лимона. Наполягати 6 годин. Потім потрібно процедити солодку масу і прибрати листочки. Нарізати ківі та апельсини на дрібні шматочки, додати їх в сироп і наполягати 12 годин. Після цього суміш необхідно проварити 5 хвилин. Розлити гаряче варення по чистих банках, закатати. Зберігати в прохолодному місці.
Варення з щавелю
Незвичайний кисло-солодкий десерт сповнений вітамінів і мінералів, в ньому є щавелева і аскорбінова кислоти. Для його приготування потрібні:
- Свіже листя щавелю - 250 г.
- Цукор - 150 г.
- Вода - 50 мл.
- Лимонна кислота - 1/4 чайної ложки.
Листочки лікувальної трави повинні бути кислими і молодими, а колір - тільки зеленим. Стеблі потрібно відрізати, листя ретельно промити від пилу. Як тільки стече вода, листя нарізати стрічками в півсантиметра. У каструлю покласти щавель, лимонну кислоту і цукор. Залити водою і поставити на повільний вогонь, кип'ятити 20 хвилин. Листя стануть темними, а сироп яскраво-зеленим і в'язким. Варення потрібно розподілити по баночках, закатати і можна зберігати до 12 місяців.
Джем з тім'яном
Цей джем ще називають чабрецовий мед. Він має багатий аромат і смак, зберігши всі корисні властивості тімьяна. Особливо ефективний такий десерт при застуді. Володіє сечогінною дією, знімає спазми і шлункові болі. Для джему потрібні наступні інгредієнти:
- Вода - 0,5 л.
- Цукор - 0,5 кг.
- Свіжий сік лимона.
- Желатін - 2 чайні ложки.
- Зелений тім'ян - 300 г.
Для початку необхідно прокип'ятити цукор у каструльці з водою протягом 5 хвилин на слабкому вогні. У сироп додати сік лимона, мите листя лікувальної трави, варити півгодини на маленькому вогні. Суміш процедити. Далі - розвести желатин у склянці з водою і залишити на 40 хвилин. Потім влити в сироп і кип'ятити 5 хвилин. Розлити по банках гарячий джем, закатати. Остудити і прибрати в прохолодне місце.
Варення з чабрецю
Чабрець ефективний при застуді і захворюваннях органів дихальних шляхів. Його запах допомагає боротися з забудькуватістю і безсонням, підвищує інтелект, допомагає зосередитися. Ласощі корисно страждаючим циститом і простатитом, виводить каміння в нирках і пісок. Налагоджує роботу ЖКТ. Для такого варення вам будуть потрібні такі продукти:
- Вода - півлітра і 1 неповна склянка.
- Цукор - 500 г.
- Свіжий тім'ян - 250-300 г.
- Один великий лимон.
- Одна чайна ложка пектину.
В емальовану ємність додати воду, цукор і 2 гуртка лимона. З решти лимону вичавити сік і додати в сироп. Варити 5 хвилин. Траву тім'ян вимити і обсушити, додати до сиропу і варити близько 30 хвилин на маленькому вогні. Отриману суміш процедити, додати пектин і варити 5 хвилин, безперервно перешкоджаючи. Готове варення розлити по баночках, закрити кришками і остудити. Прибрати в холодильник.