В наши дни глютен буквально стал ругательным словом. Вокруг только и говорят о его вреде и о том, что нужно перестать есть продукты, его содержащие. На самом деле отказаться от глютена нужно лишь тем, кто плохо его переваривает. И вот как это понять.
Есть разные степени непереносимости глютена, каждая из которых характеризуется определенными симптомами.
Содержание статьи
Глютен — это белок, который содержат пшеница, рожь и ячмень. Непереносимость глютена называют целиакией — это аутоиммунное заболевание, при котором глютен наносит вред тонкому кишечнику. По статистике, от него страдает 1% людей.
Более легкая форма — чувствительность к глютену: есть симптомы, но нет вреда для кишечника. Как правило, ее диагностируют после отбрасывания варианта с целиакией. Так что если ты испытываешь описанные ниже симптомы — проверь, можно ли продолжать употреблять глютен.
Симптомы чувствительности к глютену
Некоторые люди могут иметь более легкую форму непереносимости глютена, не связанную с аутоиммунным заболеванием целиакией.
Боли и спазмы в животе
Или хлеба, или пирожных. Боль в животе после продуктов с глютеном — самый распространенный симптом непереваривания этого белка. Правда, бывает сложно понять, из-за чего именно болит живот. Выяснить это поможет детализированный пищевой дневник.
Вздутие живота
Чаще всего это случается из-за переедания бобовых или нарушения гормонального фона. И здесь опять же поможет дневник — и внимание к тому, чем ты питалась.
Плохая концентрация
Чувствительность к глютену может быть неврологической и снижать способность обрабатывать информацию и фокусироваться на проблеме.
Плохое настроение и депрессия
Или оно часто меняется, появляются признаки депрессии. На это тоже может влиять глютен. Люди с непереносимостью глютена, по-видимому, более склонны к тревоге и депрессии, чем люди без каких-либо сопутствующих заболеваний. Например, в одном исследовании до 40% людей с чувствительностью к глютену заявили, что они регулярно испытывают тревогу.
От питания зависит не только состояние кожи и физическое состояние тела, но и настроение.
Ухудшается память
На это жалуются многие пациенты, у которых нашли непереносимость глютена.
Диарея и запор
Если диарея и запоры случаются слишком часто, то это может быть сигналом того, что у тебя непереносимость глютена. Более 50% людей с неперносимостью глютена страдают от диареи и около 25% — от запоров.
Головные боли
Многие люди с непереносимостью глютена страдают от головных болей и мигрени. Это подтвердили некоторые исследования.
Усталость
Постоянная усталость может быть признаком наличия каких-либо заболеваний. К усталости особенно склонны люди с непереносимостью глютена.
Симптомы целиакии
Целиакия — наиболее тяжелая форма непереносимости глютена. Этим аутоиммунным заболеванием страдает около 1% населения. Оно может привести к проблемам с пищеварением, кожей и многому другому.
Ты теряешь вес без усилий
Это — мечта... если только не происходит из-за того, что кишечник поврежден и не может нормально переваривать пищу. В случае с чувствительностью к глютену ты просто начинаешь есть меньше, чтобы живот реже болел, и так худеешь.
Диарея и запор
При целиакии могут возникать воспаления в тонкой кишке после потребления глютена. Это приводит к повреждению слизистой оболочки кишечника, что способствует плохому усвоению питательных веществ и возникновению диареи и запоров.
Боли в мышцах и суставах
Есть теория, что у людей с целиакией имеется генетически детерминированная сверхчувствительная нервная система, из-за чего они могут чувствовать боль в мышцах и суставах после потребления глютена.