Старость – это физиологический процесс, при котором все органы и системы организма постепенно поддаются инволюционному процессу. Считается, что запуск основных процессов старения у европейцев начинается приблизительно с 40 лет. Некоторые органы стареют быстрее, а есть и такие, которые могут находиться практически в идеальном состоянии до самой смерти. Но существует и патологическая старость, которая опережает своё биологическое время. Причиной этого может быть наследственность или неправильный уход за своим организмом. Один из способов замедлить старение и улучшить своё здоровье в пожилом возрасте – правильное питание.
Как проявляется старение основных органов
- В сосудах сердца начинает накапливаться холестерин, который перекрывает просвет сосудов, что приводит к недостаточному поступлению крови к сердечной мышце. Сердце начинает болеть и не справляться с обычной нагрузкой, а в тяжёлых случаях возникает инфаркт миокарда. Также могут беспокоить перебои в работе сердца и нарушение проводимости по миокарду нервных импульсов.
- Лёгкие теряют свою способность к газообмену. Особенно это касается людей, которые долгое время употребляли табачный дым. Нормальная ткань начинает замещаться соединительной. При физических нагрузках появляется одышка, которая заставляет делать частые перерывы на отдых. Проблемы с лёгкими могут усугублять сердечные заболевания. Это происходит за счёт повышения давления в малом кругу кровообращения, что перегружает правые отделы сердца.
- В мозге тоже происходят дегенеративные процессы. В желудочках мозга начинают образовываться кальцинаты, которые ухудшают отток лимфы и повышают внутричерепное давление. Нарушаются электрические процессы в коре и передача импульсов по белому веществу, что проявляется ухудшением памяти, реакции и других важных функций головного мозга. При нарушении мозгового кровообращения возникает энцефалопатия или инсульт.
Основные правила питания в пожилом возрасте
- Должен быть чёткий график приёма пищи в одинаковое время суток.
- Последний приём пищи должен быть не раньше, чем за три часа перед сном.
- Есть нужно небольшими порциями, но часто. Не должно быть больших эпизодов времени между приёмами пищи.
- Пища должна легко усваиваться в желудке, не вызывать дискомфорта и позитивно влиять на полезные микроорганизмы кишечника.
- Нужно правильно распределить величину порций каждого приёма пищи: на завтрак – 25%, на второй завтрак – 15%, в обед нужно съедать – 35%, а вечером – 25%. Такое распределение соответствует суточному колебанию активности пищеварительной системы.
- Пища должна быть разнообразной и включать в себя белки, жиры и углеводы в пропорции – 1:1:4.
Снижение калорийности питания в пожилом возрасте
В молодом возрасте метаболические процессы в организме обеспечивают быструю переработку питательных веществ в энергию. В пожилом возрасте метаболизм затухает, а большая часть потенциальной энергии откладывается в виде жира. Поэтому нужно ограничивать количество калорийной пищи в своём рационе. Необходимо исключить или значительно ограничить употребление жирных сортов мяса, рафинированного сахара, хлебобулочных изделий и других источников большого количества жиров и углеводов. Суточная норма для мужчин составляет 1900 ккал, а для женщин – 1750 ккал.
Как готовить пищу для употребления её в пожилом возрасте
Нужно попытаться забыть о приготовлении пищи на сковороде. Предпочтение нужно придавать варёной, запечённой, тушёной и приготовленной на пару пищи. Перед готовкой продукты нужно тщательно измельчать, для уменьшения нагрузки на желудочно-кишечный тракт. Пища не должна быть горячей или холодной. Также нужно ограничить употребление соли и насыщенных специй в кулинарии. Если в пожилом возрасте придерживаться этих простых правил, можно значительно улучшить состояние своей пищеварительной системы, которая имеет большое влияние на весь организм. Перед тем как кардинально изменять свой рацион питания обязательно нужно проконсультироваться с гастроэнтерологом, для исключения функциональных и органических заболеваний пищеварительного тракта.