Индия – многоплановая уникальная страна. Ее можно открывать для себя бесконечно любуясь архитектурными древностями и природными достопримечательностями катаясь на слонах постигая вековую мудрость в ашрамах дегустируя местные блюда. Что нужно обязательно попробовать в Индии?
Большинство индийцев не употребляют в пищу мяса поэтому самые знаменитые местные кулинарные шедевры готовятся из риса и овощей. Кушанье которое подается во всех кафе и ресторанах - это сабджи что в переводе с хинди обозначает «овощи». Это овощное рагу которое принято есть вместе с рисом и горячими лепешками чапати. Хлебцы чапати жарят без масла из смеси на основе муки атта с отрубями. С рисом принято подавать и овощное блюдо карри щедро политое одноименным соусом приготовленным с использованием около десятка разных специй.
Для любителей первых блюд можно порекомендовать знаменитый дал – суп из бобовых. Его готовят в Индии повсеместно – в любой семье ресторане пляжном кафе. Рецептов приготовления дала очень много поэтому его стоит заказывать в разных заведениях – и всегда открывать для себя новый вкус.
Еще одна жемчужина индийской кухни – палак панир. Это первое блюдо приготовленное из шпината на хинди называемого «палак» и «панира» - мягкого сыра. Этот сыр также является одним из ингредиентов кушанья малай-кофта. Что это такое? Небольшие пончики сделанные из картофеля и сыра и обжаренные в масле. Их подают с вкуснейшим соусом.
В Индии нужно не бояться пробовать неизвестные блюда наверняка среди них отыщется то самое которое станет любимым.