Ученые из Медицинского центра Университета Раша в США заметили интересную закономерность. Если человек придерживается принципов средиземноморской диеты (большое количество свежих овощей и морепродуктов), то периодические перекусы фастфудом могут повлиять на скорость старения его мозга.
Если всегда следуешь правилам, то иногда, можно их чуть-чуть нарушить, но только не в случае с питанием
Термин «средиземноморская диета» появился еще в 50-х годах ХХ века. Этот тип питания вдохновлен пищевыми привычками Испании, Италии и Греции и фокусируется на потреблении большего количества свежих овощей и фруктов, рыбы и ограничении сахара, молочных и обработанных продуктов. Предыдущие исследования уже показали, что такая диета может влиять на когнитивные способности, сохраняя остроту ума и памяти людей в пожилом возрасте.
В ходе нового исследования ученые обследовали более 5000 человек в возрасте старше 65 лет с 1993 по 2021 год. Работа проходила в несколько этапов, каждые три года участников просили пройти ряд тестов и заполонять анкету о своем питании.
В список продуктов средиземноморской диеты входили фрукты, овощи, бобовые, оливковое масло, рыба и злаки, а также умеренное потребление вина. К западной диете относились жареная пища, рафинированное зерно, сладости, красное и обработанное мясо, жирные молочные продукты и пицца.
После сбора данных исследователи изучали связь между показателями разных диет и когнитивных функций (эпизодическую память и скорость восприятия). Оказалось, что люди, которые более строго следили за своим питанием и придерживались принципов средиземноморской диеты, показали более медленное когнитивное снижение в течение всего исследования. А вот участники, которые зачастую соблазнялись на фастфуд, но при этом были сторонниками средиземноморской диеты, не испытывали положительного эффекта от такого питания, который был доказан ранее.
Авторы работы отмечают, что в ходе исследования не было замечено никакой взаимосвязи между возрастом, полом, расой или образованием с когнитивным снижением. Ученые также учитывали такие факторы, как курение, индекс массы тела и другие переменные, однако они не влияли на результаты.
Пуджа Агарвал, автор исследования, резюмировал: «Следование диете, которая делает акцент на овощах, фруктах, рыбе и цельных злаках, может положительно повлиять на здоровье человека. Но когда она сочетается с жареной пищей, сладостями, красным и обработанным мясом, польза от такого рациона питания, кажется, уменьшается».